煮紅豆和綠豆之前，祖母說要先把豆子放在冷水泡一夜。
第二天看豆子吸水脹大了，才把豆子和水放電鍋蒸到開關
跳起來。
昨晚試泡了一鍋紅豆，剛才看豆子確實多半呈現吸水略
為脹大的現象。可是有少數幾顆豆子浮在水面，且毫無吸
水脹大的現象。請問這些特殊的豆子是怎回事?

紅豆綠豆用不著泡吧，綠豆煮一煮就爛了。紅豆煮得久一點，或是煮煮悶悶方式省火

未成熟、發育不良都有可能浮在上面只要外觀無發黴等異狀還是可以吃，當然要丟掉也隨便你

要泡一夜的話要放冰箱啊...

冬天放室溫還好 夏天放室溫泡水一夜隔天早上就發芽了

普通鍋子啊，煮這不用什麼特殊鍋吧

燜燒鍋可以煮的所有菜色，用普通鍋都煮得出來它就只是把煮滾的鍋子放進保麗龍盒保溫而已