在台灣跟其他國家吃過的可麗露都是外脆內軟
前陣子去法國玩吃了當地蠻有名的店
發現他們的可麗露竟然是軟的！
因為太驚訝了又連跑了幾家店，竟然每一家都是軟的！
所以台灣這種外酥內軟的可麗露是改良過的嗎？
但這說不通啊，如果是台灣改良過的，怎麼會其他國家吃到的也是軟的
還是說其實法國可麗露有不同流派，只是我去的幾家都剛好是賣軟的呢？
有沒有可麗露專家可以幫忙解惑一下QQ？
作者:
haiduc (å°ç«æŸ´)
2024-09-10 11:48:00可麗露是法國五大高人氣甜點之一 可麗露應該是源自於法國法國有甜點學院 全球各地學生想學精緻甜點的會去法國甜點學院學習做甜點 甜點學院也沒那麼好進去 法國可麗露是軟的 台灣的可麗露是外脆內軟 要不就是台灣沒有學到做可麗露精緻的地方 要不就是台灣對可麗露做出改良 要不就是台灣故意把可麗露這樣做來符合台灣人的口感
Wiki和一堆法國的網站，都描述它是外酥內軟...然後酥是刻意為之的焦糖化
作者:
MeeToo (迷途)
2024-09-10 11:58:00首先外皮一定要黑 然後他其實不是脆是硬
跟日本章魚燒是軟的，台灣改良成酥的異曲同工之妙感0..0
我最喜歡點燃可麗露愛好者XD 我都戲稱他外面烤焦裡面沒烤熟的小蛋糕~XD
作者: F18EF 2024-09-10 14:15:00
覺得外皮脆脆的很好吃，沒想到也有外皮是軟的
作者:
n61208 (Kershaw)
2024-09-10 19:35:00侯布雄麵包店賣得不是軟的法國、東京店都是外酥內軟六月份去輕井澤青木定治遇到他本人，招待的可麗露也是外酥內軟