[請問] 槌排骨 saltlake PTT批踢踢實業坊

作者: saltlake (SaltLake) 2025-01-11 16:49:33

買便當的時候瞥見店門口有徵店員的紅紙，
有意思的是，其中特別註明，店員要幫忙槌排骨。
請問為何要這樣特別寫明?

作者: sgracee (ä¸žç³æ¿FallinLove) 2025-01-11 17:09:00

可能有些人怕累吧？

作者: Ricestone (麥飯石) 2025-01-11 18:15:00

因為那是廚師助理的部分就講清楚工作內容有什麼，真的好奇也可以直接問他們吧

作者: dbjdx (至心皈依阿彌陀佛) 2025-01-11 20:22:00

就排骨是用錘子錘平的阿你該不會覺得排骨本來就是平的吧

作者: bailan (Bailan) 2025-01-11 20:26:00

槌排骨通常是斷筋斷肌肉纖維，還有打薄打大之類，不是打平

作者: ainosei (全部都是愛的錯) 2025-01-12 08:06:00

可以直接問店家

作者: jollybighead (快樂的大頭) 2025-01-12 11:59:00

簡單講就是豬肉富含肌纖維，不槌打處理，肉質會很硬

作者: s910928 (很少人叫我仙貝) 2025-01-12 13:53:00

雞排也要打啊

作者: mukey 2025-01-13 14:38:00

徵外場，但還沒開門要幫忙內場？

作者: QQ101 2025-01-13 21:06:00

魚肉不用打

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