自學餅乾新手來向大家請教一個問題：
　為什麼有些餅乾烤好後要繼續放在烤箱內悶一小段時間呢？立刻拿出跟悶一小段時間
　的差異性是甚麼呢？
　另外，餅乾烤好後馬上吃是脆口的，但往往隔天再吃（有放在保鮮盒內）就有種軟掉
　的口感，關於這點該如何改善呢？
　請大家提供建議，謝謝^_^

只要是口感要求脆硬的餅乾，我都會悶過。讓中心確實乾。如果已經烤好放涼，又軟軟的，就再回烤吧~

隔天再吃的話 我會冰進去冰箱裡XD就不會軟掉了

悶~~~