圖文好讀版: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/135815381
下午朋友帶著她的女兒來家裡和我話家常
做了朋友女兒愛的鮮奶油蛋糕
看他一口接一口吃了兩塊
心裡的成就感無與倫比
巧克力戚風蛋糕之前做過
http://ppt.cc/cIGQ
當時是8吋
6吋材料如下，作法如同8吋
6吋中空模一個
材料:
麵糊部份:
蛋黃3個、細砂糖15g、沙拉油(任何植物油)20g、牛奶30g、低筋麵粉40g、無糖純可可粉
15g
蛋白霜部份:
蛋白3個、檸檬汁3~5cc(可用白醋代替)、細砂糖45g
1.低筋麵粉與可可粉過篩備用
2.將雞蛋的蛋黃蛋白分開(雞蛋要使用冰的喔！！)
Ps.切記蛋白不可以沾到蛋黃、水份及油脂，否則就無法打發啦！！
3.蛋黃+15g細砂糖+沙拉油+牛奶用打蛋器攪拌均勻後，將過篩好的低筋麵粉與可可粉混
入，用橡皮刮刀均勻攪拌至沒有顆粒的麵糊
4.烤箱打開預熱至160度c
5.蛋白先用打蛋器打出一些小泡沫，然後加入檸檬汁及分2次加入細砂糖打成尾端挺立的
蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入麵糊中，並用橡皮刮刀由下而上翻轉的方式，輕輕攪拌，再將
拌勻的麵糊倒回蛋白霜中混合均勻
Ps.動作一定要輕，不可以太粗魯不然會消泡喔！！
5.倒入6吋模中. 並摔它兩下，敲出氣泡，放入已預熱160度C的烤箱中烘烤30分鐘
6.出爐後馬上倒扣至完全涼透
放涼後的巧克力戚風蛋糕橫切一半
放入冰箱冷藏
打發鮮奶油
材料:
動物性鮮奶油100g、細砂糖10g
1.動物性鮮奶油+細砂糖放在鋼盆中
2.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度)
(氣溫高鋼盆底部要墊冰塊，用低速慢慢打發就不容易產生油水分離的狀況)
打發後的鮮奶油均勻塗抹在巧克力戚風上
然後放上另一片戚風蛋糕就完成啦~~
簡單的美味不需要很複雜或過多裝飾
我喜歡這樣簡單的滋味~~