Re: [問題] 類似海綿蛋糕口感的布朗尼 yanan0413 PTT批踢踢實業坊

作者: yanan0413 (來問問題) 2014-08-20 16:56:07

: 不過這次吃到的很不一樣:
: 鬆軟到像市場賣的拜拜雞蛋糕、非常濕潤、氣孔很多、整個是軟綿綿的
: (像泡濕了的巧克力海綿蛋糕)
:

作者: Kurogawa 2014-08-20 17:17:00

古典巧克力蛋糕?

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2014-08-20 17:29:00

巧克力本來就偏咖啡色，要接近黑色可以加竹炭粉

作者: banana69 (Sugar&Spice) 2014-08-20 21:10:00

黑色要加竹碳粉

作者: dfg22200q (薄荷咪) 2014-08-20 22:01:00

caril的分蛋法沒辦法嗎?carol

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-21 04:08:00

其實美式那種把所有材料用電動攪拌器打一打的巧克力蛋糕質地就類似照片那樣 XD可以參考類似 http://youtu.be/T-nKIVD5-ic 的食譜或是用英文google搜尋rich moist chocolate cake

作者: AR83 (alice) 2014-08-22 00:45:00

惡魔蛋糕？還是古典蛋糕？

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-22 01:04:00

那個質感看起來比較不像古典...傳統的古典應該切面雖然有氣孔，但是刀痕是平的

作者: naoomi (奈米) 2014-08-22 01:10:00

chocolate pudding ?

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-22 01:10:00

原po的照片切面像質地不細緻的海綿狀:p 不過我又辜狗了一下，似乎也有人把古典做成鬆的?現代人幫蛋糕取名字都很隨性

繼續閱讀