一直是以傳統方式（攪拌機加烤箱）作麵包，但有了第二個孩子後，時間實在很少
對我而言作麵包最麻煩的就是二次發酵，時間完全被綁住，對要帶小孩的人來說幾乎
很難作到。因此有近一年都沒再作麵包了。
最近因身邊朋友紛紛買了麵包機，方便讓趕上學的孩子有健康安全的早餐吃。剛好我家
孩子過了暑假也要上學了，也想買台麵包機來用。
但在尋找相關訊息時卻發現，許多人認為若有吃過傳統方式作的麵包，肯定無法接受麵
包機作的麵包，原因有三:
麵包機馬力不夠，無法打出薄膜，作出來麵包和傳統方式作的口感完全不同。
二來，麵包機馬達在底部，攪拌時常有過熱問題
三來，麵團發酵完成後就放機器中加熱至烤箱溫度才進行烘烤，和一般烤箱需先預熱後
再加麵團放入不同，因此剛烤好時還不錯，但冷後就就很硬又乾。
因朋友都沒有用傳統方式作麵包的經驗，所以也無從問起。也有一說是因麵包機的品牌
及等級也有差。
我想請問同時有傳統作麵包經驗及用過麵包機經驗的朋友，如果我買的是所謂高階的麵
包機，如 panasonic or MK seiko，這兩牌麵包機作出來的麵包口感和傳統方式作的是
否仍差一截？
如果差異明顯，即使麵包機省時省力，我也不考慮了，畢竟一台機器若只用一兩次，實
佔空間又浪費錢啊
感謝！

我個人用panasonic覺得可接受，不會覺得難吃。好吃程度大概是烤箱烤>麵包機>外面買。當然麵包機比外面好主要食材挑過panasonic 105t其實打出來的麵團已經不錯了。

我是P牌105T，你的狀況一鍵到底應該是無法接受的我試過用小P密碼打完拿出來加工後再回去烤之後就無法接受一鍵到底的口感了，更何況你是傳統做法

麵包機當攪拌機也是可以打出薄膜,控制水溫或是用水合法都可以讓麵團打出薄膜,但用麵包機烤我個人覺得不好吃麵包機優點除了做土司面包,最主要還有很多功能可以做果醬做肉鬆....就看個人選擇,我是麵包機玩到攪拌機

我會考慮麵包機主要是能晚上睡前材料放進去，早上起來就有成品，如果還有中途拿出來再加工什麼的，對我來說就失去省時意義，作果醬什麼的功能我不需要啊，我有優格機冰淇淋機攪拌機攪拌棒油炸鍋等（傢私太多也是我考慮要不要買新東西的原因）麵包當然是剛出爐最好吃，請問麵包機作出來的放冷後真的硬又乾嗎？如果不會，我想前天晚上作好，放到隔天早上吃似乎也可

一鍵到底的麵包冷了不會乾,只是皮厚較粗絲

如果是早上要吃可以考慮用湯種+預約行程會好一點P牌預約是用完成時間，所以可以設定起床時間後10分鐘完成，因為完成要馬上取出，悶在裡面皮會很厚

我是精工 試過第三天吃 一樣不會硬和乾 和配方有關，表皮

其實你請身邊朋友做個一鍵到底的麵包給你吃就知道了

朋友家離我家車程來回至少兩小時，拿到可能也是至少作好一天後了，所以才想請問大家

還是你抽時間一次多做幾個傳統麵包冰冷凍呢？我沒有傳統麵包經驗，但挑嘴的人一定無法接受麵包機做出來的口感的。

材料也很重要喔~同樣的麵包機跟行程,材料好的做出來也很好吃 不過麵包本來就分很多種類跟口感,所以重點在於你想要的是哪種口感?

精工,冷後三天依然不乾不硬+1,幾乎每天烤,送人自用都說好吃~

精工+1 第三天仍不會硬，買了八個月了一鍵到底的仍吃不膩有攪拌烘烤發酵獨立功能，可自定速度時間溫度，打得出薄膜對於有麵包製作概念卻沒有太多時間的人來說，非常適合精工台版太貴又非新款不值得，建議日本買或找代購，網路上有熱心人提供中譯食譜，不用擔心語言問題而且可換成一般的吐司模烘烤就不會有皮太厚的問題

精工+1可以打出薄膜，用換模烤法可以烤出很多變化的麵包口感也比一鍵到底更優，變化也很多~