快過年了做了一些桂圓蛋糕，媽媽說雖然好吃但是外觀不夠好看，
她心目中的桂圓蛋糕應該要突出紙杯約1/3才顯得美觀，像是這樣：
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280523-122.桂圓小蛋糕
問題是我做的桂圓蛋糕約填7分滿，只剛好過紙杯一點點而已，
想請問大家，如何讓桂圓蛋糕又直又高又挺？
不會因為填太滿溢出，又可以膨脹的很好呢？我用植物油，影響會很大嗎？
另外也想請問有品質很不錯的蛋可以推薦嗎？謝謝～

周老師這個是奶油蛋糕配方，糖油打發的，改成植物油效果會差很多，如果用植物油配方只能靠多加泡打粉

原來真的是植物油的問題 謝謝Junchoon解惑^^如果使用蛋白打發不加泡打粉 膨脹程度會好嗎?

我用妃娟配方 全蛋打發 沒有泡打粉 填九分滿 有小山頂