作者:
bwhmj (....)
2016-04-07 17:21:19我媽拿在來米粉去做分蛋蛋糕
請問一般的米蛋糕是什麼粉
這種粉做米蛋糕不知道是配方的關係還是怎樣
有點乾
謝謝
作者:
cata (卡塔)
2016-04-07 17:27:00常看到蓬萊米粉做戚風的食譜
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-04-07 18:16:00那你配方要不要提供一下看問題在哪
作者:
bwhmj (....)
2016-04-07 18:22:00他亂做的...
作者:
bwhmj (....)
2016-04-07 19:08:00所以在來米粉是ok的嘍
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-04-07 19:10:00每種粉性質、吸水都不同，自己調整吧反正是亂做，所以大家也就只能亂答了
基本上能吃的東西混在一起還是能吃 只是好不好吃的差別 米粉做蛋糕是沒有問題的 你可以試試找一些用米粉做的蛋糕研究看看 然後慢慢調整比例阿 後半段應該是你要跟你媽講而且其實你google就查得到有人用在來米做蛋糕了
作者:
in09 2016-04-08 06:19:00我做過在來米蛋糕,口感和麵粉差很多,蓬萊米粉倒沒試過我覺得米粉和奶油有一種不諧調的感覺,不算難吃
作者: sheepycat (羊喵) 2016-04-11 18:44:00
妃娟有本書，上面有很多米戚風蛋糕食譜，做出來都蠻好吃的，朋友的評價是比麵粉好吃。米粉配方的比例很重要因吸水性和無筋性的關係，比麵粉難操控些，用現成食譜的成功率較高，會比較有成就感