[問題] 米粉做蛋糕 bwhmj PTT批踢踢實業坊

作者: bwhmj (....) 2016-04-07 17:21:19

我媽拿在來米粉去做分蛋蛋糕
請問一般的米蛋糕是什麼粉
這種粉做米蛋糕不知道是配方的關係還是怎樣
有點乾
謝謝

作者: cata (卡塔) 2016-04-07 17:27:00

常看到蓬萊米粉做戚風的食譜

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-04-07 18:16:00

那你配方要不要提供一下看問題在哪

作者: bwhmj (....) 2016-04-07 18:22:00

他亂做的...

作者: sabrina7418 2016-04-07 18:37:00

這樣的話大家也沒辦法解答吧

作者: bwhmj (....) 2016-04-07 19:08:00

所以在來米粉是ok的嘍

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-04-07 19:10:00

每種粉性質、吸水都不同，自己調整吧反正是亂做，所以大家也就只能亂答了

作者: sabrina7418 2016-04-07 23:17:00

基本上能吃的東西混在一起還是能吃只是好不好吃的差別米粉做蛋糕是沒有問題的你可以試試找一些用米粉做的蛋糕研究看看然後慢慢調整比例阿後半段應該是你要跟你媽講而且其實你google就查得到有人用在來米做蛋糕了

作者: in09 2016-04-08 06:19:00

我做過在來米蛋糕,口感和麵粉差很多,蓬萊米粉倒沒試過我覺得米粉和奶油有一種不諧調的感覺,不算難吃

作者: sheepycat (羊喵) 2016-04-11 18:44:00

妃娟有本書，上面有很多米戚風蛋糕食譜，做出來都蠻好吃的，朋友的評價是比麵粉好吃。米粉配方的比例很重要因吸水性和無筋性的關係，比麵粉難操控些，用現成食譜的成功率較高，會比較有成就感

繼續閱讀