[問題] 戚風蛋糕可以用矽膠烤模嗎？ c805740730 PTT批踢踢實業坊

[問題] 戚風蛋糕可以用矽膠烤模嗎？

作者: c805740730 (connie) 2016-07-24 18:06:47

大家好，因為家中只有中空的戚風模，想要做成高度較高的無中空戚風蛋糕，已經爬文過
都是金屬烤模，剛好看到lekue有出一款瓷盤的深型蛋糕烤模，如下圖
http://i.imgur.com/ZuSjrrb.jpg
請問這個適合烤戚風蛋糕嗎？如果不行的話，是否可以請大家推薦那個品牌的金屬深型烤
模比較適合呢？

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-07-24 18:33:00

三能的圓模就很好用了這個烤模的價格差不多可以買4個三能的圓模吧而且矽膠模基本上可算是不沾模

作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2016-07-24 19:14:00

不沾模好像戚風會抓不住長不高

作者: c805740730 (connie) 2016-07-24 20:22:00

好的，謝謝~~所以是買三能的陽極模就可以了是嗎？

作者: mirageme 2016-07-24 20:44:00

矽膠中空模翻過來倒立的時候很容易自動脫模...另外還有不容易將熱氣散出導致蛋糕有點潮潮的

作者: s860382 (Vivi) 2016-07-25 00:39:00

初心者今天用三能六吋陽極做戚風滿成功的http://i.imgur.com/s9DQmWm.jpg

作者: JYJmm (J) 2016-07-25 00:47:00

我也是用三能的六吋陽極做戚風,蠻好用的http://i.imgur.com/MpK99gQ.jpg

作者: c805740730 (connie) 2016-07-25 08:24:00

不好意思我忘了問各位是買底部可以分離的還是一體成型的模呢？

作者: skytolove (sky) 2016-07-25 08:48:00

分離模會比較好脫模

作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2016-07-25 08:53:00

分離+1

作者: s860382 (Vivi) 2016-07-25 09:27:00

分離好用！！

作者: cuteseal24 (太巧了) 2016-07-26 23:01:00

請問分離如何倒扣?

作者: s860382 (Vivi) 2016-07-27 00:25:00

一樣用三角叉自己是用兩個一樣高的杯子固定在兩邊

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-07-27 00:45:00

如果表面會切掉或是要平的，直接到扣在網架上也可以的

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