最近的心頭好是可麗露(大心)
但在家用烤箱烘烤上還是有點不滿意
所以來板上請益，一次烘烤數量20顆
用日本霜鳥可麗露不沾模
我用烘王A+，200/200放下層烘烤
大概要2小時才能開始陸續出爐
(又熱又漫長，還要一顆顆檢查)
最後一顆到理想狀態大概2.5小時…
烤箱上均勻板這次我有抽掉
但烤出來的成品側邊上色稍微不夠
http://i.imgur.com/qYdUYqP.jpg
頭尾其實都已經到理想的烤色
但側邊顏色還是不夠，這樣會很快軟掉
請問這種情形我只能調低溫度烘烤嗎?
但這樣時間真的好漫長啊…
還是我一次烤了太多導致受熱不平均?
謝謝