大家好
日前去測了220項的慢性過敏源
其中麵包酵母 是中度偏重度過敏
平常很喜歡做麵包跟饅頭的QQ
如果沒有酵母粉 可以做麵包&饅頭嗎？
讓麵團自行發酵就不含酵母菌嗎？
麻煩大家解惑~~謝謝

這個問題是白問了泡打粉不會過敏了吧？

專做比斯吉好了

可以找無酵麵包試試

戴口罩和手套可以嗎？對酵母過敏的話還可以吃麵包類嗎？

酵母菌無所不在的...

沒有酵母菌，麵包要怎麼發酵XD可以吃無酵的，但口感就很不一樣

好奇你之前吃麵包會不舒服嗎？ 如果沒什麼感覺，也可以吃吧？

你…知道自行發酵也是酵(母)作用嗎 一般我們做麵包用的速發等包裝酵母 是從工廠精製選擇的穩定適當菌種 自行發酵就是靠大氣中的酵母菌 像灰塵醫一般落在麵上 就容易變成野菌雜菌大亂鬥 所以不穩定很比較少人用 但它還是含酵母的麵包 風味膨鬆度花的時間不同罷了這該噓的點是 你根本沒自己找資料消化 就只會躺著等人餵你吃大餅 你孤狗一下酵母看一下解說都不會 只想等人給你答案 廢到該噓 過敏的是你 為什麼對自己身體這麼隨便呢

而且酵母菌種太多了，麵包酵母只是其中之一。

慢性過敏源檢測有細到"麵包"酵母? 我聽到的只有"酵母",然後對酵母過敏的話,所有有發酵製程的食物都得少吃,包含醬油.酒.醋,不只是麵包饅頭而已,還是說其實檢測出的過敏源含'小麥'?

口感完全不同! 至於過敏就是要你自己去試了麵包用泡打就類似司康比司吉口感

過敏原就算死掉還是會引發過敏吧 像蝦子也很少會吃活的

既然你有去查新聞，不如再多看一些關於酵母 泡打粉跟蘇打粉之於麵包的作用相關文章簡單說，麵包加酵母，跟加泡打粉及小蘇打的口感不可能一樣

我自己也是對麵包酵母過敏，我問過做檢測的生技公司，他們檢測的是物質的蛋白質，所以麵包酵母死掉了，它的蛋白質還是會存在的。另外，你既然對它已達中高度過敏，建議你就先戒吃吧！我戒吃過敏原後，蕁麻疹退了很多。我從輕度2級至重度5級都戒吃，輕度1級不過量吃。

你可以先吃看看那個神奇老麵饅頭 號稱過敏兒吃了也沒事

先找醫生諮詢吧？太過專業的問題上網問（找）不覺得風險很大嗎...？