作者:
onexone (一平方)
2016-08-02 22:44:54以往都是用6吋圓模，170度烤到表面上色(棕色)後關火
習慣讓它在烤箱餘溫裡待個10~15分鐘然後倒扣放到完全冷卻至室溫，一直都很順利。
麵糊7分滿，最後蛋糕脫模可以將近10分滿滿模。
昨天剛入手一個三能的六吋中空模，烤到中間表面像棉花糖一樣澎的超高！！！
心理覺得大成功超有成就感！but!!!!
然後像往常一關火去摸點其他雜事，10分鐘回來看整個消風了...=^=
麵糊裝進去時大約7分滿，然後膨脹到11~12分高，
10分鐘又回到7分滿...
已經第二次發生這種情況，卻無法解決，是哪個步驟錯了呢？
中空模應該在澎到最高時直接出爐倒扣嗎？
太疑惑了，請指教，謝謝！
作者:
kingrow (漏尿是一門學問)
2016-08-14 18:58:00回樓上，垂直舉起5~10CM左右放開落下至桌面 = 敲 撞 摔修改:2-4cm左右
作者:
angusko (AI)
2016-08-13 00:22:00新手發問個蠢問題，請問大家都是怎麼「敲一下」？是敲側邊還是敲底部呢？謝謝
這習慣似乎有點怪怪的吧，要不要看看別人的烤溫和烤法參考看看
作者: marykate (m) 2016-08-02 23:10:00
你是關火後，放在烤箱10分鐘嗎我通常烤到沒沾黏，沒水氣，就拿出來，摔一下，就直接倒扣戚風烤好，通常不會是最高點，會再縮一點
作者: skytolove (sky) 2016-08-02 23:14:00
中空模中間受熱快 要調一下烤溫 烤完底部有凹嗎？
作者:
s860382 (Vivi)
2016-08-02 23:37:00感覺沒先拿出來倒扣就去做別的事了？？
作者:
s860382 (Vivi)
2016-08-03 10:32:00要倒扣唷 我之前也是就消了XD