※ 引述《lisa0404 (Lisa love Neo)》之銘言：
: 標題: [問題] bmt1000t 成功？失敗？
: 時間: Sat Mar 10 22:19:50 2018
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: 今天使用了剛到手的麵包機，是大家很退的國際牌
看不太懂你說的是很推，還是很退？？
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: 食譜使用的是高粉250 、牛奶180、奶油15、鹽3、砂糖17、酵母3
你的食譜怎麼跟我手上的不一樣？
我手邊的BMT-1000T食譜1的超軟吐司
是水190ml，奶油15g、奶粉6g、砂糖18g、鹽5g、酵母粉1.4g(小匙半匙)
牛奶中大概有90~95%是水，所以你的水實際上可能只有160~170ml而已
感覺是你的水太少
第一次做建議都照著食譜來，這樣失敗的機率會低很多
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: 使用功能1超軟吐司，考色標準
建議烤色用"淡"
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: 出爐後由於沒有麵包刀隨意拿了一般的刀切的很醜
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: 有幾個問題想請教一下大家
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: 吐司外型長這樣，上面的凹洞是因為我不小心脫模時用手去壓到的，吐司外皮我覺的很硬
: ，顏色很深
: https://i.imgur.com/z8e6hHc.jpg
烤色請用淡，並且烤好之後就馬上拿出來放涼
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: 吐司切麵下層地方似乎有像是沒全熟的麵糰
: https://i.imgur.com/jjKQRpO.jpg
我猜應該是水太少 + 打不夠均勻
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: 空洞是哪個環節出了問題嗎
: https://i.imgur.com/XuBofxq.jpg
感覺酵母放太多？
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: 最後轉過來換個面切大致上是長這樣
: https://i.imgur.com/T9NCqeV.jpg
底部好像沒發起來的感覺
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: 1公斤的容量考出來的吐司其實蠻小的如果我購入吐司切片器，切薄片大約可以切成幾片
: 呢，皮這麽厚脆切下去不會切醜嗎？用一般隨便的刀只能厚切，中間的只有兩片、旁邊的
: 外皮又很硬，大家烤起來皮也是這麽硬嗎？類似想法國麵包那樣。
切寬度比較寬的那面的話
厚片那種厚度大概4片
一般吐司厚度大概是5~6片
至於吐司皮硬度的問題，我覺得有可能是麵包機行程結束停機嗶嗶叫的時候
沒有馬上拿出來的關系
拖愈久拿出來皮會愈硬
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