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[問題] 可以刷什麼讓麵包表面變得酥脆

作者: lennon1128 (每天都是一種新的練習)   2019-07-14 15:33:18
請教「讓麵包外皮酥脆的方法」
最近一直在做肉桂捲，各種調整
想請教各位前輩，二次發酵後
可以刷上什麼讓外皮變得酥脆嗎？
之前有試過刷全蛋液、奶油
https://i.imgur.com/VUytfz7.jpg
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