食譜。傳統點心。紅豆餅&鯛魚燒
圖文版: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469356110
文字版:
番茄媽咪很喜歡吃紅豆餅，看到朋友買的鬆餅機能做鯛魚燒超級羨慕!
但是我又不想為了一個鯛魚燒模型買一個鬆餅機，
所以就上網查，發現有用瓦斯爐做鯛魚燒的模具，立馬下單購買來玩玩!
一開始找不到技巧，把鯛魚燒做得醜醜的，後來多做幾次後就能做出漂亮的鯛魚燒囉!
https://imgur.com/0w6rAB2
器具: 打蛋器、鋼盆、紅豆餅or鯛魚燒模型烤盤
材料:
低筋麵粉125克
蛋1個
蜂蜜10克
牛奶1: 30克
牛奶2: 50克
沙拉油10克
糖粉15克
泡打粉1/2小匙
香草粉1/8小匙
紅豆餡or卡士達醬 or 芋泥適量 　
https://imgur.com/8enYVZg
步驟:
其實我覺得把所有材料(除了餡料)到入鋼盆攪拌均勻即可
這次我使用的是打蛋器手動攪拌均勻，下次我想要更懶惰一點用KA攪拌機攪一攪
30g奶水、蜂蜜、沙拉油及蛋均勻攪拌
糖粉、泡打粉、過篩的低筋麵粉、香草粉加入攪拌均勻
加入50g牛奶均勻攪拌
接著就是要使用鯛魚燒模型烤盤來製作鯛魚燒
我的鯛魚燒模型烤盤是在淘寶買的，
分享購買連結: https://m.tb.cn/h.VXfjYuC?sm=4a004a
這個鯛魚燒模型烤盤不沾黏還蠻好用的!
但是我覺得使用起來需要有點小小技巧才能做出漂亮的鯛魚燒!
做法:
先不要開火，在模具上塗上油
先把麵糊到在魚身7分滿，再把餡料加入魚身，
再把麵糊到在魚尾和把餡料覆蓋住，
一定把每個地方都覆蓋住，這樣魚才會完整!
蓋上上蓋，把火開到最小，慢慢煎，這樣才不會燒焦~
然後不時地翻面和打開觀察哪裡還沒上色，
通常魚尾最不容易上色，可以移到火的中間讓它上色
上色到滿意的程度就完成囉!
好吃又漂亮!超可愛的大魚魚~
延伸料理:
卡士達醬做法
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469346129
以上分享,謝謝大家