已經爬文,想請問的是
關於口感酥脆的餅乾或蛋捲這一類的烘焙成品
剛做完的時候,因為有熱氣,如果當下就包裝
之後會因為熱氣產生的水氣,使餅乾或蛋捲的口感變軟不好吃
所以每個教做餅乾或蛋捲的老師,都會提醒說要等餅乾放涼才可以包裝
但放涼這個方式,實在很難抓那個時間
因為如果放太久,又怕餅乾吸收了濕氣變軟不好吃
那如果放不夠涼就包裝,裡面要是還有熱度,就容易會使餅乾變軟變濕
所以不知道有沒有一個較為精準的時間,比如說,放個幾分鐘就可以
或找不要放超過多久的時間這一類的
我看很多YT老師在教做烘焙,可是都沒有提到關於包裝上的事情
可能大家會覺得這類的食品,大家都會直接用錢買比較不麻煩吧....
大家過去做完成品後多久,才會拿去包裝保存起來呢??