請問版友有自製過鱉蛋粉嗎？
有朋友可以拿到新鮮鱉蛋
所以想自己做看看鱉蛋粉
但是網路都找不到製作的方法
想要自己做看看 但是發現它跟雞蛋不太一樣
蛋白似乎不會熟
網路看到雞蛋黃粉是將雞蛋煮熟後烘乾再壓碎成粉
但是若鱉蛋的蛋白不會熟 又不易分離開怎麼做呢 殼很薄也不好撥
希望有經驗的版友可以為我解答 謝謝

每一顆用海綿洗乾淨 煮熟（滾水煮八分鐘）敲裂後用烘乾機烘乾四個小時 然後再整個壓碎烘到全乾 烘乾後磨粉可以冷藏 或冷凍 （能保存久一點） 方法來源：自製過鱉蛋粉的朋友