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chocolate
[問題] 我做好的巧克力溫度過高油水分離怎麼救?
作者:
a29906764
(zggob7b4)
2013-12-14 23:05:03
剛剛看了知識家
才知道我的巧克力隔水加熱溫度過高
油水分離了
我是做抹茶口味的巧克力
做好後上面浮了一層油
我剛用湯匙盡量將上面那層油去掉了大部分
線在看起來還是有一層薄油在上面
我該怎麼救
我不想浪費 我用了400g巧克力了 ....
作者:
Junchoon
(裘髯客)
2013-02-14 23:53:00
加蛋黃之類的作成其他東西 油水分離就沒救了....
作者:
cloudstr
(ハートレス)
2013-02-15 00:36:00
假巧克力好像特別容易油水分離生巧稍微回溫吃起來是半軟的沒錯
作者:
papillons
(想要巨大的Teddy Bear)
2013-02-15 15:46:00
油水分離就沒救了,得作成其它的東西
作者:
juju6326
(教主)
2013-02-15 23:05:00
生巧本來就軟的。想包裝可以裹巧克力外殼, 搓圓冰硬裹抹茶粉可可粉等方法
作者:
ic6413
(賽王)
2013-02-17 13:23:00
用正香軒會油水分離喔= =
作者:
neveneve
(è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2013-02-17 21:41:00
調溫巧克力應該對溫度更敏感吧?
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