[問題] 薯條沾醬松露美乃滋 jaychen PTT批踢踢實業坊

[問題] 薯條沾醬松露美乃滋

作者: jaychen (俊男) 2014-10-30 23:10:26

前陣子去吃WooBar的薯條
發現他的醬滿好吃的
跟女朋友了討論一下
裡面有黑松露
大致上是美乃滋
想請問各位大大
這種醬的作法只是單純的把松露磨到美乃滋裡面嗎？
還是有另外的做法呢？
查過版上沒有類似的食譜
感謝～

作者: forfly (忘卻者) 2014-10-30 23:28:00

應該不是真松露，真的松露價格不可能是這樣的若真有松露味，應該也是松露油(人工香精)

作者: malisse74 (沙漠中的冰淇淋) 2014-10-31 00:29:00

黑色的也許是胡椒? 大部份的truffle fries是用truffleoil 是人工合成的松露味 (好的松露油也不便宜就是但跟真松露的價錢是天差地遠)

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2014-10-31 01:11:00

如果是真的松露的確不用煮吃以前直接磨到食物中就夠了..如果要省錢.. 超市賣的義大利松露油整道菜只要一兩匙..味道就非常的濃..我寧可相信那是真的松露橄欖油..想更偷懶一點的話..把幾滴松露油滴到美乃滋裡面就很濃了不知我自己是否比較敏感..超市賣的某牌子的松露橄欖油..我作菜只要加到這個東西一整天身體都會發熱..不曉得是更年期發作還是真有催情效果.. 後來我只敢早餐吃可是我家裡面老的小的都沒感覺..

作者: forfly (忘卻者) 2014-10-31 03:00:00

超市賣的應該是人工合成的，不是真的http://ppt.cc/XZ0o 這篇文章裡面有提到真的松露油很少

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2014-10-31 13:07:00

謝謝樓上的資訊.. 原來只是更年期的反應(落葉|||)...

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[問題] 薯條沾醬 松露美乃滋

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