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食慾不振的夏天就是要來一盤清爽的涼麵
尤其我很愛吃香噴噴的麻醬涼麵
偏偏市面上的涼麵沾醬都有太多的添加物
除了添加物 而且還有高鈉、黃麴毒素、黑心油的問題
真開心我在馬可先生找到優質的商品~頂級綜合堅果抹醬
這絕對不只是抹醬而已
含有多種堅果(杏仁、核桃、腰果、松子、南瓜子)
以Extra Virgin橄欖油低溫烘焙拌出香氣
開罐後香氣逼人 堅果粒粒可見 還有完整的松子耶！
光聞那堅果香氣 就知道今天的涼麵一定很好吃
只要簡單的調味就能讓涼麵變的很美味
2大匙綜合堅果醬、一大匙醬油、一小匙黑醋，喜歡吃辣的人就加一點辣油
取一大碗把醬料混和均勻
依個人喜好也能加一點蒜末增加香氣
然後再來就是煮麵囉
馬可先生的雜糧麵含有多穀物營養 比單吃白麵條健康多了
鍋裡先放2-3公升的水煮開 (麵的10倍水，水越多越好喔)
並且在滾水裡加一匙鹽、一匙食用油
鹽可以讓麵條有味道 而食用油可以防止撈起時沾黏
將麵放入鍋裡煮並攪拌一下 約3-4分鐘
同時準備一盆冰水
麵煮好撈起瀝乾
再放入冰水裡
冰鎮一下再撈起 不要浸太久呦 泡過冰水的麵條果然更Q彈
就可以放入準備好的拌醬中攪拌均勻
另外準備切絲的甜椒
還有香煎奶油干貝 就可以擺盤了
另外介紹一下今天要盛裝涼麵的鐵鍋
這是在citysuper買的西班牙製碳鋼鍋
它非常的輕薄 感覺不耐燒 但是又好愛它的紅色耳朵
終於在母親節時又特價少200元 於似乎就把它帶回家了
一個399元西班牙製鐵鍋 就算不耐燒 拿來當盤子用也好還是摔不壞的盤子
感覺比LC瓷盤CP值高呀
開鍋燒鍋馬上就變色了 這是碳鋼鍋的共通點
擺盤後的確漂亮
晚餐還有糖醋排骨
配上蜂蜜漬檸檬冰紅茶
很美好的夏日晚餐