作者:
new8gi (新八機)
2016-03-07 15:42:33之前吃過日式料理店的鮪魚蔥花蓋飯(還是要叫散壽司?)
也試著在家裡做做看，覺得有店面八成的水準
醋飯 (趁熱拌入壽司醋放涼備用)
鮪魚切碎
鮭魚切丁
厚煎蛋
用平底鍋一次加一些蛋汁(可調味成甜或鹹的都可)
之後中小火捲起來重複這個過程
讓煎蛋變厚且富有層次，再部份切絲，部份切塊
哇沙米看個人喜好加
醬油、糖、味醂、水 1:0.5:0.5:1
煮滾放涼備用，大概用到3-5匙
海苔絲
蔥 半根至1根切碎
最後再全部混合，較大的材料最後放上去擺盤，淋入醬汁