[問題] 如何脫模？ jessica83220 PTT批踢踢實業坊

[問題] 如何脫模？

作者: jessica83220 (fireleg) 2016-03-29 16:39:37

我是做巧克力塔，底部鋪（消化餅+奶油）做成基底，上面用（巧克力+鮮奶油）。
我現在正放入冰箱中凝固，問題是凝固之後我要怎麼脫模呢？剛剛在還沒有放巧克力上去
時有嘗試把餅座拿起來，但只要稍用力邊邊餅乾就會破碎了...我看網路上說在底部烤一
下就可以脫模是真的嗎？那我如果泡熱水也可以脫模嗎？這樣巧克力不會融化？？
http://i.imgur.com/KvJje4D.jpg
http://i.imgur.com/VpXemTu.jpg

作者: immigo (米果) 2016-03-29 17:48:00

看起來不像是底部可以分開的模耶

作者: dunkindonut (dunkindonut是跟我說等一) 2016-03-29 21:34:00

直接當派吃了吧...

作者: yaki (.) 2016-03-29 22:20:00

看起來是無法脫掉了而且你塔皮沒有包到周圍..配方是網路上找的照做還是自己設計/更改過的?塔皮部份看起來太油太乾酥了巧克力部份看起來像巧克力醬

作者: suilinyuee (熊寶) 2016-03-30 05:03:00

要用底可以分開的模

作者: veryloveyou (豬) 2016-03-31 11:39:00

下次可以鋪料理紙

作者: si6959 (...) 2016-03-31 13:50:00

我想請問，消化餅皮都沒有凝固好，一切整個碎掉，是怎麼了

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