Re: [問題] 哪些魚適合紅燒？ jody893011 PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 哪些魚適合紅燒？

作者: jody893011 (一切有為法，如夢幻泡影) 2016-04-09 22:17:09

藉這個話題請教版友
孤獨的美食家之前有一集好像是紅燒青甘吧
煮起來彈性十足整個肉就是軟嫩 Q彈
有那些種類的與比較能煮出膠質濃厚那種感覺呢？
我想到的有剝皮魚獅魚鮪魚
還有那些魚類能做出這樣的效果呢？
※ 引述《nanayo77 ()》之銘言：
: 清明節祭祖時煮了道紅燒魚
: 家人都反應有股土腥味
: 為了避免土味我還捨棄吳郭魚選了較貴的紅尼羅呢！
: 為了下次的端午祭祖
: 各位能推薦比較適合的魚種嗎？感激不盡！

作者: vcfor3 (大宴) 2016-04-09 23:12:00

地震魚如何？但少有就是

作者: asukasherry (小啊) 2016-04-09 23:45:00

安康魚

作者: we779982002 (frencharles) 2016-04-10 21:45:00

龍膽石斑

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