[問題] 中餐丙級雕花刀具 jumicindy PTT批踢踢實業坊

作者: jumicindy (冬天趕快來) 2016-09-07 12:49:29

報名了中餐丙級課程
老師說六種水花樣式都要會刻
我本身不是讀餐飲的
刀子也不太會拿
想請問有推薦的雕花刀或品牌嗎？
中式片刀也可以麻煩推薦一下
因為我家的是雙人牌的
可是我覺得太大隻了
還想請問改制度後有去考過的人
是一定要穿皮鞋嗎？

作者: weichinew (lilaly) 2016-09-07 15:26:00

我今年五月考的，用一般的刀子就好，多練習就很簡單。鞋子印象中是要黑色包鞋吧......

作者: jumicindy (冬天趕快來) 2016-09-07 15:43:00

因為我的書裡面有強調皮鞋

作者: edina (席那) 2016-09-07 16:00:00

黑色的膠底鞋(不可露腳背) 稍長一點的襪子(不可踝襪)

作者: akarirock (AKARI) 2016-09-07 16:40:00

我今年2月考的買了一雙鞋考完就不用了需要嗎

作者: S951118123 (澔澔) 2016-09-07 17:13:00

我覺得用片刀來切水花會比較順手喔

作者: babyway20 (喬安娜) 2016-09-07 17:23:00

鞋子是要安全鞋不是嗎？

作者: jumicindy (冬天趕快來) 2016-09-07 17:47:00

To akarirock:幾號呢？那一般的廚師鞋可以嗎？再配襪子To weichinew 有推薦的刀子嗎To edina:你說的是廚師鞋嗎

作者: VERISMO (VER) 2016-09-07 19:51:00

我們這邊餐飲工會有說廚師鞋不可以

作者: S951118123 (澔澔) 2016-09-07 20:24:00

要全包覆的廚師鞋，不可露腳跟我們是穿鋼頭鞋

作者: HCracker (變態餅乾) 2016-09-07 20:42:00

不用特別帶，考試的可以全部只用菜刀

作者: heyheyyou2 (酸酸的) 2016-09-07 21:33:00

想要小一點的菜單有推薦的嗎

作者: zabxik (我是跟鄉民來看熱鬧的) 2016-09-07 23:01:00

之前用大創買的刀就很好用了.

作者: heyheyyou2 (酸酸的) 2016-09-08 10:38:00

To zabxik：你說雕花刀嗎

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