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常常煮麻油雞卻不曾煮過薑母鴨,薑母鴨通常都是外食,拗不過女兒上市場買了半隻紅面番
鴨,自製了一大鍋薑母鴨意外的好吃,女兒說我這個冬天可以去擺攤了~
鴨肉洗淨擦乾剁塊,放入滾水汆燙撈出沖一下冷水.
鍋子倒入黑麻油和老薑片,開小火煸炒至薑片乾扁狀,放入鴨肉拌炒至肉微變色.
將材料移入深鍋加入米酒,薑汁,紅棗,枸杞,水(可以全部用米酒)開大火煮滾,轉小火燉煮1
個小時.
整鍋移到餐桌電磁爐上續煮.
高麗菜,金針菇,豆皮,凍豆腐,鴨肉丸邊煮邊吃,好溫暖!
材料 紅面番鴨半隻 老薑片1碗 薑汁1碗 黑麻油半
碗 米酒頭1瓶 紅棗10粒 枸杞一小把