一直想做醉雞很久了，回老家竟看到整箱的紅露酒，
這不正是上天召喚的指令嘛.....
上網找了幾篇分享和秒看了幾部影片
馬上融合各家精華(其實是不習慣看著食譜照作，有選擇障礙)
先看照片
https://imgur.com/08octBn
https://imgur.com/EMWaOGd
網誌詳細圖片版:
http://0rz.tw/XHNTb
結論:
自己做的酒香味濃, 剩餘湯汁繼續做醉蝦
缺點是成本較高, 但手做無價!!
食材:
水 200cc , 去骨雞腿 2 支 , 中藥包 1 份, 紅露酒 300cc
鹽, 米酒, 糖等等...
雞肉準備:
○雞腿肉稍微劃刀，方便入味及塑型
○灑些許鹽和米酒在雞腿肉上
○用錫箔紙將雞腿捲緊成圓柱狀，兩端束起來
○滾水煮約25-30分鐘，撈起冰鎮備用
醬汁準備:
○中藥包入水煮滾，放入糖鹽些許
(請中藥行調配, 一包50)
○倒入100cc 紅露酒續煮5-8分鐘
○放涼備用
https://imgur.com/fyJceyE
雞酒合體:
○移除錫箔紙, 雞腿肉放入醉雞醬汁
○加入紅露酒 200cc 讓醬汁蓋過雞腿肉
○冰箱冷藏過夜
○切薄片，擺盤上菜
https://imgur.com/f1MZnsL
https://imgur.com/jY7fAG3
https://imgur.com/2v0bq0T
https://imgur.com/5kNXK9S
https://imgur.com/v2wfpSC