[問題] 可以用無鹽奶油做白醬嗎 IcecreamHsu PTT批踢踢實業坊

作者: IcecreamHsu (冰淇淋) 2018-06-26 18:42:02

新手想嘗試白醬義大利麵
一個原因是家裡買太多無鹽的奶油吃不完
另外冰箱裡牛奶也不少
鮮奶油的乳脂好像介於這兩者之間
不知道能不能用這兩個來替代鮮奶油
比例、具體做法又該如何呢
先感謝各位大大回覆

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2018-06-26 18:49:00

奶油炒等比例麵粉，然後用牛奶稀釋成你要的濃稠度

作者: dada0818 (dada) 2018-06-26 20:00:00

作者: seiyu1989 (Domino) 2018-06-26 20:00:00

取決你是想做哪種白醬啊料理沒有一定的規則

作者: bea7con5rab4 (景祺) 2018-06-26 20:37:00

可，我滿常用奶油炒麵粉再加牛奶和水去調整

作者: sunnyhnh7 (sunnyhnh) 2018-06-26 21:41:00

我跟樓上一樣做法

作者: intel0327 (Never give up) 2018-06-27 09:10:00

我也都是用奶油跟牛奶下去炒耶，比例有抓好一樣很好吃

作者: j1o2s3e4p5h6 (剛好路過) 2018-06-27 10:16:00

消耗無鹽奶油最快就是做白醬啦～

作者: linda010786 (伃) 2018-06-27 14:14:00

傳統白醬不就是用奶油跟麵粉炒的嗎？

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