※ 引述《sundayhi (hi)》之銘言：
: 一大顆南瓜，已經用了1/3煮了醬燒南瓜雞腿。
: 剩下的被我切小塊冷凍了。
: 如果下次要來煮這些南瓜，
: 南瓜粉蒸肉，南瓜咖哩......
: 南瓜塊需不需要解凍呢？
: 還是建議怎麼處理冷凍的生南瓜呢？
: 難道只能蒸熟變泥做南瓜沙拉，南瓜醬義麵/焗飯，這樣泥狀口感的料理嗎？
: 謝謝～
小弟在此分享一下
因為家裡常常有人送大甲芋頭以及自種南瓜
所以也是以分切冷凍保存為主
芋頭比較簡單
可以先炸過冷凍
這個沒問題
至於冷凍南瓜
除了原PO說的料理以外
可以考慮用電鍋蒸熟後
拿來做包子饅頭類的食物
只是蒸南瓜水分較多
再加水拌麵粉時要注意水量
健康又好吃
另外
南瓜濃湯也是不錯的選擇
一樣是先蒸熟
直接丟進料理機或者果汁機（連皮
再加入少量蒸馬鈴薯塊（可以跟南瓜一起蒸
再佐以鮮奶油＆鮮奶（1:1,或者直接用half&half奶
以及培根或火腿碎。鹽。黑胡椒。帕瑪森起司粉調味
打勻之後
倒入鍋中煮即可
簡單又好吃
帶有馬鈴薯濃湯的口感
還稍微有醃漬肉類帶來的鹹香
吃起來不會膩
就算不吃菜的小孩子以及挑嘴的老公男友也會願意吃