無意間在youtube上看到關於浸魚的影片，發現在香港這種作法還蠻常見的
但是在台灣好像很少見，不知道有沒有版友友試過的可以分享一下心得？
關於浸魚的步驟：
魚先洗淨、也有的會用米酒胡椒醃過
大火燒一鍋水，水滾然後把魚放進去
加2大匙的油，再滾30秒左右關火
最後蓋鍋蓋浸6-8分後，撈起淋上蒸魚醬油及蔥等香料即可食用
基本上就是蒸魚的代替作法，號稱肉質比用蒸的更嫩
但是鮮味不知道會不會流失？

就和浸肉一樣浸到熟 所以比較嫩鮮味流失應該還好吧 白斬雞也是整隻拿去浸