大家晚上好~
我有關於用麵包機做餅乾的問題想詢問各位
先說下我使用的麵包機品牌型號:Hiles微電腦全自動麵包機
之前只有拿它來做過法式麵包＆奶油麵包
沒用它來做餅乾過
請問各位有用麵包機揉餅乾麵糰的前輩們
你們都是全部材料放進機器裡攪拌嗎?
還是分批把放的呀？
我全部的餅乾配方如下:
低筋麵粉 250g
無鹽奶油 125g
糖粉 63g
可可粉 5g
全蛋 半顆
再麻煩大家給我一些操作上的建議
謝謝你們> <

用麵包機做餅乾，可能會得到比較紮實的餅乾。建議可以用手動打發奶油跟糖，打到有點泛白後在分次加入蛋液，最後再加入過篩麵粉，就可以得到比較鬆脆的餅乾。給你參考看看～

我有用麵包機做過，口感不太好。而且因為奶油偏多，後續清潔讓人有點煩躁XD