[問題] 地瓜蒸很久仍硬？ yuenru PTT批踢踢實業坊

[問題] 地瓜蒸很久仍硬？

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2019-04-25 20:05:59

紅肉地瓜削皮，切小片，大同電鍋1杯水，10分鐘跳起以為好了，咬一口是硬的，再半杯多的水再蒸，
跳起，還是不軟？
是地瓜品種問題？還是真的沒蒸熟？

作者: mirageme 2019-04-25 20:24:00

是細長型的地瓜嗎?

作者: borin (borin) 2019-04-25 20:26:00

外鍋的水多一點?10分鐘有點短

作者: ayumiii (午夜的陽光) 2019-04-25 20:27:00

品種有可能，以前家人種過某品種（紅肉）怎麼蒸都不會鬆軟。

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-04-25 20:37:00

一杯水應該不止10分鐘吧！跳起來也要再悶個10來分才會熟

作者: Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž) 2019-04-25 20:40:00

那就再蒸啊～

作者: emmaloa (Thank U ♥My Luv) 2019-04-25 20:48:00

先用叉子叉孔

作者: rita5168 (怡) 2019-04-25 20:56:00

建議地瓜放不銹鋼內鍋中切不切都會熟

作者: mepe1018 (mepe1018) 2019-04-25 21:02:00

跳起來要悶一段時間～～～不要馬上掀蓋子不過地瓜品種不同鬆軟程度也有差

作者: garethleo54 (假女孩) 2019-04-25 21:41:00

悶久點看看

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2019-04-25 22:01:00

好的，下一條悶一下。是一條約半斤大小的。

作者: Liberty0816 (LEO.X-N*) 2019-04-25 22:57:00

切塊熱水煮

作者: MPLeo (重新愛上.海.貝殼) 2019-04-26 00:18:00

有發過芽??..

作者: yoyufaye (^v^) 2019-04-26 02:00:00

地瓜我都蒸2次的一杯水

作者: angelgrace (still......) 2019-04-26 04:50:00

我都煮白飯時把地瓜削皮切塊一起進電子鍋一小時後很鬆軟

作者: mapleXD (厚厚) 2019-04-26 11:26:00

我都整條蒸，一次6~8條一起蒸，共蒸2次，一次蒸完悶一下再開蓋加外鍋水再蒸第二次，跳起後也是會再悶一下才開蓋

作者: littlesno (è¶´è¶´) 2019-04-26 12:36:00

地瓜我會蒸2杯水再燜30分鐘

作者: yaso (aki) 2019-04-26 12:42:00

電鍋跳起來馬上打開是不會熟的，要悶至少10分鐘喔！

作者: sagem29 (YF 的殺菌) 2019-04-26 14:44:00

外鍋再給他一杯水

作者: snapdragon (彈指龍) 2019-04-26 16:40:00

地瓜沒試過但有些馬鈴薯確實蒸不軟一定要水煮

作者: luna031 (luna) 2019-04-26 21:08:00

小條的話悶久一點，大條的話我會插根烤肉用的不鏽鋼叉子進中間一起蒸，導熱進去會熟的比較快

作者: fake0617 2019-04-26 22:43:00

我每個禮拜都蒸地瓜，外鍋要兩杯水才會熟透

作者: jijuan 2019-04-27 17:04:00

我試過2～4杯水，外鍋至少要2杯水才會軟，建議用3杯水。

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2019-04-27 18:58:00

標題寫很久原來是1杯半而且沒有悶……

作者: blueforest (blueforest) 2019-04-30 01:43:00

我家地瓜幾乎都水煮，地瓜濕潤鬆軟，我覺得比蒸的還好，可以試試

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