家人從餐廳包回來的鍋底,想說晚餐再加些料,現成的肉有雞胸肉.小卷.鱸魚.五花肉(三層
肉)
打算加小卷.鱸魚.五花肉這三種,不過要加五花肉煮的方式哪種比較好呢？
1.切薄片直接加進去煮
2.切片蒸過再下鍋煮(較快熟也較不油?)
3.切片下鍋煸下逼油後再下去煮(味道較香也不油?)
是說前幾天用方案3,結果把油都逼出來,變成酥脆的肉了,這次要煸的話,應該不能煸那麼
久
因為很少在吃鍋跟火鍋料,所以我早上要去買食材時居然想不到要配什麼XD
回家後才想到應該配蛤蜊跟蝦子
想問大家吃鍋都加些什麼料?

酸菜的酸就要配夠肥的肉 小卷鱸魚不太能打

蔬菜

在餐廳的吃法就是1啊 覺得比較有吃火鍋的感覺

怕太油湯太濁可以用水燙一下再丟進去

放什麼都可以 但白菜需要油才對味

感謝回覆!原來是要油脂量高的肉啊!那就直接做法1下去了

酸菜鍋還有客家酸菜裡加的肉要夠油才好吃

酸菜白肉鍋為什麼不弄白肉呢？

https://tinyurl.com/y5xdc2do這個網站找酸菜白肉鍋

為啥吃個酸菜白肉鍋還要這麼麻煩搞的不像吃火鍋！？

感謝提供意見資訊，晚餐吃完正想去查下酸菜白肉鍋，真的很好吃耶，！因為想先把現有的肉吃完；是吃火鍋喔，沒有很複雜拉，只是不確定肉的煮法，才來詢問，其實就是全都丟下去煮就好了https://i.imgur.com/bEIH5wM.jpg

一般火鍋店通常是1 用切肉機，但老字號酸白鍋是2 用手切，用煮的不是用蒸的、煮過肉的水還可以當湯底