[問題] 仙草凍煮了會變回液態嗎？ zorah PTT批踢踢實業坊

作者: zorah (zorah) 2019-11-14 15:40:24

朋友送了仙草凍，應該是手工仙草，軟乎乎的一大塊。是說現在天涼了，不做甜品吃的話
，還能做什麼？加水煮會變回液態的仙草嗎？想弄成仙草雞不知可行否？

作者: isco (踏著月光回家) 2019-11-14 15:58:00

不會，要攪碎碎的

作者: borneol (BORNEOL) 2019-11-14 16:08:00

會，點燒仙草加仙草凍，結果全部溶化了

作者: iamamiba (amiba) 2019-11-15 04:15:00

天然沒有添加凝固劑的話就會你可以挖一小塊放進熱水中攪拌就知道了

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2019-11-15 05:13:00

應該會融化。只是你確定要用甜的仙草凍煮仙草雞嗎？

作者: cksxxb (胖小喵) 2019-11-15 07:40:00

有些是加洋菜的不會溶口感硬，純天然的會溶

作者: zorah (zorah) 2019-11-15 19:36:00

仙草凍無味不甜。我試了，但一關火沒幾分鐘又凍回去了，宣告失敗= ={"

作者: loungeyen 2019-11-15 20:09:00

想吃熱的只適合做燒仙草了

作者: twnndnpdnc (資收王) 2019-11-16 13:29:00

問個問題，洋菜膠遇熱也會融化啊？不然實驗室的細菌培養基要用時才配很累欸

作者: schel 2019-11-16 21:13:00

反了，天然傳統作法的加熱不會溶，加凝固劑的才會變液狀愛玉也是

作者: rosemary (迷迭香) 2019-11-18 00:50:00

會變液態，我常切一點仙草凍放馬克杯微波2分鐘做燒仙草

作者: faalihsy (冬天快來吧) 2019-11-18 01:18:00

要看當初是用什麼粉凝固的，有差

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