前陣子我媽在菜市場買了紫色花椰菜，
煮完之後掉色變成綠色的，
當下我跟她說是不是買到染色的假貨?
因為看過好多次朋友買好市多的四色花椰菜組合包回來煮，
紫色或黃色的煮完顏色都在，沒有掉色，
後來估狗後發現會掉色好像也是正常的現象，
想問是因為品種不同嗎?
作者:
arickal (arickal)
2020-03-06 06:48:00我在菜市場買的紫色燙個1分鐘左右會掉成藍紫色...
作者:
milkcake (光良的星星)
2020-03-06 07:19:00好市多是熟凍的吧？已經掉過色樂才包裝的 我猜
大部分紫色的來源是花青素，不耐熱容易溶於水所以褪色應該不是染色，不會掉色的原始還沒煮可能更紫，或是川燙時間有抓好
我家自種的紫花，煮完也是變綠色xd吃起來沒什麼差別
作者:
Yasu (宇宙小毛球)
2020-03-06 13:01:00我的川燙後變淡紫色 水變成巫婆湯
作者:
arickal (arickal)
2020-03-06 13:12:00水變成像青池那樣
作者:
ace9999 (王牌)
2020-03-06 14:37:00我買好市多泡水解凍，水很快變紫色
作者:
hss6331 (米蟲連者C)
2020-03-06 16:46:00想到黑金剛花生事件XDDDDDD
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2020-03-07 07:58:00我買過一次，口感比較硬個人不愛，掉色正常
作者:
Tchieh (貴幸)
2020-03-16 12:22:00紫色的花椰菜煮起來超掉色，但重點是會微苦，小孩不愛~~