食譜上寫大阪燒要淋的醬汁是豬排醬
所以大阪燒醬=豬排醬嗎？
但到超市只看到壽喜燒醬、烤肉醬、照燒醬
想說應該差不多都酸酸甜甜的就買照燒醬
結果吃起來偏鹹QQ
味道比較像bbq塗在肉片上的烤肉醬
請問大阪燒醬或味道接近的替代品應該買什麼呢？
不太懂這些醬的差別orz
1.大阪燒醬
2.豬排醬
3.壽喜燒醬
4.照燒醬
5.烤肉醬

1、2可互換或用中濃醬汁/伍斯特醬代替 口味比較酸壽喜燒醬汁=醬油+味醂+米酒照燒醬跟壽喜燒成分差不多 會調得比較甜烤肉醬各家不同 有的會加薑蒜蘋果洋蔥泥大阪燒醬跟日式炒麵/炒飯醬我會互相通用 再自己調整鹹度

2.豬排醬=番茄醬1：1伍斯特醬

12基底都是伍斯特醬 通常不同在大阪燒醬有海鮮高湯成份

伍斯特醬調味跟醃肉很好用

1,2 濃度不同而已，其他就差很多照燒有時會加蜂蜜，著重上糖色，比壽喜燒醬更甜中濃醬就是和風改版的伍斯特喔

謝謝樓上們的解答～超市的豬排醬缺貨買了伍斯特醬加番茄醬 味道果然像多了^_^終於搞懂這些醬差別