我自己做菜也好幾年了
看那些做菜影片總是有一個疑問
就是那些人的小料，像是蔥、香草、配色的菜
尤其是香草
都是乾爽乾爽的
但是請問各位做菜前，那些蔥草不會先洗過嗎?(至少沖水
剛洗好就切總是表面帶水分較多，若遇到要爆香的爆油比較大
下鍋也會額外的讓鍋子降溫
要切碎也比較會黏來黏去
各位可以分享要如何像料理影片一樣乾乾的呢?
我想到的只有洗好晾著用電扇吹(要不然等自然乾都下一餐了)
謝謝~~

廚房紙巾...

推樓上！自然乾的話有些香草會萎掉介意環保的話可以用乾淨的毛巾

有些是洗乾淨晾乾後才進冰箱，要用的時候就不會再洗了

小料？第一次聽到這種說法

廚房紙巾很好用啊

中國的用語 沒看過正常

事實上是都沒在洗的像新鮮香草類洗了味道都去了一半

小料？

小料 沒聽過欸

小料是對岸的用法 常看老飯骨就會知道

難怪想說這什麼用語

輔料？XDDD

因為他們都不洗啦......

我想不到詞，自己湊的詞，不是啥地區用法（汗）香草就算自己種的盆栽拔新鮮的也是不敢不洗啊～

佐料 ？

配料、副食材？

調味料

我都說香草或辛香料

在工作的地方基本上都會洗啊 不是用紙巾吸乾就是用類似脫水機方式的手動機器甩乾叫蔬果沙拉脫水器來著的

什麼是小料？

為了拍起來好看就是沒洗,反正未必會吃

中國人講小料是指蘸料吧

我也是用廚房紙巾 超怕油碰水

我也覺得節目都沒洗...還是自然煮就好了，謝謝各位

第一次看到小料這種說法！開眼界了

佐料 配料

餐廳都沒在洗的

小料不想要濕濕的 就洗好馬上擦乾再切啊

我會早一點洗早一點切放稍微乾，冷油下去鍋蓋蓋著爆香，熄火後油不噴了再開鍋蓋，超怕被油噴到

怕油爆又想省紙巾的話下鍋先蓋鍋蓋試試吧

紙巾還好拉，畢竟沒有髒，我都放旁邊讓他自然乾，用來擦流理台什麼的也不心疼。

谷歌說 小料是吃面时所配带的各式调味。可以是麻醬 鹽 醬油 花生粉 蔥花 薑泥 蒜末 辣油 肉醬醋看起來是主餐副餐外的調味配料配菜

推廚房紙巾

王剛是都説料頭

王剛是說輔料吧

台灣較常的說法是辛香料

辛香料+1