教學影片：
https://www.youtube.com/watch?v=0RMNxpAzhWk
材料:
茄子2條
蔥1根
辣椒1根
蒜3瓣
香菜適量
調味料:
醬油1大匙
味醂1大匙
香油1小匙
糖1小匙
醋1大匙
鹽1小匙
茄子可以對切，再撕成長條，可以讓醬料更入味。
若為了拍封面照，就保留茄子的圓柱狀。
若將醬油改成魚露，香菜蓋成九層塔，
就可以做出略有泰式風味得涼拌茄子。
我媽中餐就做了涼拌茄子，加點九層塔的風味更優影片內的醬料感覺很棒，如果醬油用的品質好，就會很好吃了。我改天來試做，謝謝分享!
作者:
faalihsy (冬天快來吧)
2020-06-28 23:50:00醋水好厲害！ 謝謝分享但想請問筷子戳有沒有蒸熟，大概是怎樣的感覺呢？謝謝！
作者:
G773 (G773)
2020-06-29 01:22:00熟茄子較軟綿，筷子可輕易穿刺，而有些皮會稍微韌一些但肉已熟了。 可以在生茄子狀態用筷子試戳就知道觸感差異了
作者:
faalihsy (冬天快來吧)
2020-06-29 20:04:00感謝G773大大與原po作者！
作者:
G773 (G773)
2020-06-29 23:00:00話說這道小菜我也常作，因為每次在外面吃完小菜後，都會心有不甘，回家自己做吃到爽 XD 平常是切一公分厚，今晚則額外加了現摘打拋葉+泰國朝天椒，也可用打拋辣椒醬替代...
作者:
faalihsy (冬天快來吧)
2020-06-30 00:46:00請問這道涼拌茄子會建議該餐吃完，還是其實冰起來那幾天吃都沒關係呢？謝謝！
作者:
G773 (G773)
2020-06-30 01:12:00食物一定越新鮮越好，但若是想要放個兩天也不是不行，但我會建議將食材與醬汁分開保存，且食用前只取當餐所需份量Ps 我不是大，我只是個挑食的肥仔大叔 XD
作者:
faalihsy (冬天快來吧)
2020-07-01 00:35:00了解！ 感謝G773大大！！
茄子這樣蒸起來好紫好漂亮喔~請問用電鍋蒸可以嗎？水滾再下茄子？？