今年泡的梅酒已經可以喝了，剩下不少泡過的梅子，如果不打算喝酒的時候一起吃掉的話，請問還有什麼不錯的運用方式嗎？
看網路文章說可以加糖做成酒梅，那麼糖是用蓋過梅子的份量嗎，又該漬多久呢？
友人告知他的姐姐把泡過的梅子進行第二次泡酒，不知道有沒有哪位版友有這樣做過可以提供資訊嗎？感謝您的分享^_^

梅肉切碎 拿來醃肉 燉肉之類不錯

梅味噌

蒸飯...

我都是寬口瓶裝撈起的酒梅，加糖湮沒它們，直到目視糖粒消失而且梅子乾皺後才會撈起來，把乾癟的梅子放一些去滷肉，時間沒有一定要幾天幾個月，美味得靠時間熟成。