[食譜] 日式叉燒肉做法.加上溏心蛋拉麵好夥伴!

作者: zine1215 (大口)   2021-06-22 17:34:47
【食譜】日式叉燒肉做法.加上溏心蛋,在家也能來上一碗美味的日式拉麵!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210614
超愛吃日式拉麵,之前每個月至少都會去吃個幾次,疫情期間好想念日式拉麵的美味,
只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難,只是前置作業比較多,
大家可以去市場或好市多買五花肉回來做,連同溏心蛋都可以一併製作,
簡單買個拉麵快煮包或是泡麵加進去就是一碗香噴噴的日式拉麵啦!
自己做的日式叉燒肉不僅可以自行挑選肥瘦比例,而且想吃多厚就切多厚,
吃起來超級過癮啊~~現在想到還會流口水呢!!
【食材】
五花肉 2塊
水 500 ml(想要鹹一點可以用400 ml的水)
醬油 100 ml
黑糖 50 g
味醂100 ml
米酒或清酒 50 ml
蔥 少許
薑 少許
【做法】
1.先把豬皮切除,再分切成兩塊(視肉的大小)。
2.將五花肉捲起來,再用棉線綁起來。
3.將蔥、蒜先下鍋爆香,再將綁好的五花肉下鍋香煎,
將肥肉的地方煎至微焦後即可取出備用。
4.將五花肉放入電鍋內鍋,再倒入水、醬油、黑糖、味醂、米酒等,
外鍋放五杯水蒸煮1小時左右。
5.放涼後將五花肉連同滷汁放進冰箱內泡個一晚上。
6.從冰箱取出五花肉後,將棉線剪斷,即可準備切片。
7.享用前先下鍋香煎,帶點微焦即可搭配拉麵享用。
作者: arnus (星狼)   2021-06-22 18:54:00
好像意外的簡單!!
作者: ji3cl3ao3 (太美利)   2021-06-22 22:15:00
看起來好簡單!
作者: soldout (Don't panic)   2021-06-23 01:42:00
好喜歡這食譜 改天來試試 謝謝分享
作者: sssilvia (Silvia)   2021-06-23 02:37:00
看起來好好吃!謝謝分享
作者: uttc (mor)   2021-06-23 03:07:00
為什麼要先把肉先拿出來風乾再回去泡湯汁?
作者: aseaeel (Break me)   2021-06-23 23:48:00
看起來好好吃~
作者: zine1215 (大口)   2021-06-24 12:08:00
肉拿出來其實是要放量換容器,放涼換小容器泡一個晚上^^
作者: smartart (smart)   2021-06-24 12:10:00
謝謝食譜 改天試試看
作者: dustfaerie (dustfaerie)   2021-06-24 18:08:00
想請問一下棉線要去哪裡買
作者: tonist9808   2021-06-24 19:26:00
餓了餓了

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