我超愛吃的客家小炒
聚餐喝啤酒的時候
常常直接叫外送送來作下酒菜XD
然後每次都說要自己學做給大家吃
可是每次想到光材料就有
豆乾、魷魚、芹菜、蔥、蒜、肉絲、蝦米
然後還要準備一大堆調味的香料
我就..........唉
有沒有人也覺得自己下廚做客家小炒
是件很麻煩也很傻的事..........
作者:
TED9999 (泰德賜酒)
2021-09-22 19:41:00魷魚要泡跟撕膜麻煩，豆乾要過水或過油，剩下就簡單
作者:
jior (大J)
2021-09-22 19:50:00魷魚比較麻煩而已比他麻煩的菜還很多很多
作者:
analgesia (analgesia)
2021-09-22 20:12:00這原本是為了消耗拜三牲之後留下來的肉類、乾魷魚、豆干。
作者:
kinoko (...)
2021-09-22 21:08:00我們家材料只有豆干 魷魚 肉 蔥 醬油 拜拜完最省事的菜了
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2021-09-22 22:00:00從小看長輩做的版本只有魷魚 豬肉 蔥 還有其他調味料還有蝦米～沒有想像中麻煩
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2021-09-22 22:15:00可是自己做料多
作者:
amberyen (今天起多吃河蟹)
2021-09-22 22:26:00我都蔥爆肉絲+豆乾….家內版客家小炒
作者:
afria (阿法)
2021-09-22 22:26:00芹菜買太多的時候才會做
作者:
q11010 (耳朵)
2021-09-22 22:30:00小炒不是剩什麼炒什麼嗎
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2021-09-22 22:30:00除了魷魚跟芹菜，其它都是客家家庭常備食材呀然後魷魚是乾貨，其實也還好，就是老人家牙口不好所以也少做就是
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2021-09-22 22:58:00發魷魚我記得也還好，家裡都泡水丟冰箱
記得主要就豆乾 魷魚 肉絲 芹菜 剩下好像都是依照口味下有就放 沒有就算了 以前好像是拜拜才會有的食材不要浪費 有什麼炒什麼 搭配自己種植的植栽
作者:
borneol (BORNEOL)
2021-09-23 03:24:00不需要任何香料吧......
我好愛自己炒，自己炒都可以很大盤外面賣的現成料好少
炒一大鍋一半保鮮盒放冷凍，要吃再微波，因為很多油，所以微波起來口感還不錯
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-09-23 09:45:00不要炒不就好了 幹嘛這麼委屈 花錢買消災
作者:
kinoko (...)
2021-09-23 11:01:00我也好奇你所謂的一大堆香料是啥 不就醬油跟鹽而已
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2021-09-23 11:49:00老媽炒的除了鹽巴醬油也沒啥調味料，連胡椒粉都沒有
魷魚我的直接在家樂福買泡好的，他都跟一些海鮮放在冰塊裡冰著，不過就比較懶人就是了
作者:
godswd (正港業徒靈)
2021-09-23 12:45:00阿不就很會，如果廚房連常備調味都要說準備一堆，你不太適合自己開伙吧....講人沒進過廚房??
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2021-09-23 12:48:00這看起來日曜日大工那種吧，清單上寫的一樣不缺才敢開始動手，習慣的老手只要主要材料調味料有就直接開火下鍋了
作者:
godswd (正港業徒靈)
2021-09-23 12:52:00只是發廢文愛辯而已 外送跟微波食品才是好朋友
作者:
kyfish (fish)
2021-09-23 14:40:00這樣能覺得麻煩還真的乖乖叫外送的好很明顯你才是沒進過廚房那個 一來就先嘴人你也是不簡單
作者:
fenda (想回家)
2021-09-23 14:47:00確實那些調味料都不能叫做香料
調味料算是有在下廚會常備 一次菜用的量 只有一點點買一次用好久
作者:
ga86041 (Vetiver)
2021-09-23 15:02:00客家小炒不是一種精神嗎?
作者:
ThxGod (謝天謝地)
2021-09-23 16:02:00魷魚比較麻煩其他還好
作者:
SalDuar (in the dark碼：)
2021-09-23 16:17:00調味料除了辣椒不一定有（我家不太吃辣）都是有在開火的家庭必備吧@@
作者:
Tatsuko (裸足的性感女神)
2021-09-23 17:06:00調味料有很難準備嗎?就算家裡有缺跑一間超市就可以買齊了
我看一下櫃子有什麼香料 花椒 月桂葉 桂皮 八角 當歸羅勒葉 迷迭香 百里香 仙渣
作者:
HKfood (來杯香滑奶茶吧)
2021-09-23 17:37:00我看你是平常沒在煮吧 那些調味料是基本中的基本
根本不用芹菜豆乾那種撐飽足用的，我老家只有蔥、油、肥豬肉、魷魚、一點醬油、糖提味
作者:
geniusw (silence)
2021-09-23 19:51:00客家小炒的精神就是客家 把隔夜剩菜拿出來炒除了魷魚 其他都還好吧
作者:
Tunnel (阿落)
2021-09-23 20:05:00不會阿 其實不難
自己煮這種簡單的就不要嗆人家沒進過廚房 我也超少煮但清單上的東西很多根本可以互相代換你真的超沒禮貌
作者:
kyfish (fish)
2021-09-23 20:31:00所以你鹽跟醬油都是香料囉 這樣硬坳都不會不好意思的欸
好可憐 幫你補血 我也很少煮 這應該是相對的感覺尤其是 你啤酒現成的打開放冰就喝 下酒菜卻要花時間喝酒的心情都沒啦 不划算吧
作者:
lifeful (來福佛)
2021-09-23 21:18:00做菜經驗先擺一邊 如果煮一道菜要買很多原本沒有的食材調味料 是要量力而為啦如果想多嘗試中式料理 那些調味料辛香料平時常備準沒錯另外我是覺得做菜自己吃得健康安心開心比較重要啦
作者:
OnAero (人生何處不嗆嗆)
2021-09-24 04:46:00天才歸類法...
作者:
s9234032 (WhiteWater)
2021-09-24 17:30:00還好吧 ==
作者:
luche (luche)
2021-09-25 12:55:00什麼都抓一點的料是有點麻煩
作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-09-25 14:19:00
食材有現成還算簡單 專程買的話就麻煩 煮完還剩一堆料因為食材是少量多樣 其實也可以轉個念頭 當清冰箱料理
覺得只是原po誤稱而已有些人本來就是按著食譜做菜，少了就覺得不對，材料上缺一不可。但大多數人都是將就用+臨機應變，畢竟不少食材省去或是找替代也不會怎樣。原po有看過法式料理嗎？連牛排的醬汁基底……都是要自己從牛骨開始烤來熬湯。客家小炒小意思的啦～
跟家人弄過粽子 菜頭糕 蛋黃酥就會覺得很簡單還好只是過節要送人的 不會常常有
作者:
aseaeel (Break me)
2021-09-25 18:17:00這些東西調味料要特地準備?不是家裡都有嗎?
作者: cannibal (就降啦) 2021-09-25 23:41:00
這人應是廚房生手只會照本宣科吧，基本調味料跟香料傻傻分不清，而且炒菜主要味道抓到就好，也不需要真的全備。常煮的人就算是香料類也是廚房常備。
作者: lightbox (我來自東零雨其濛CCU_C-B) 2021-09-26 02:48:00
噓亂嗆人 原po可能才是不常下廚
作者:
zeephine (你在猶豫什麼)
2021-09-26 14:50:00身為客家人客家小炒是很容易做的菜吧 難的是要炒得到味
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2021-09-27 16:19:00你可以做簡單版，三層肉絲炒豆乾就好，一樣好吃
那些調味料都是基本常備款，都沒有的話是要進什麼廚房？