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[問題] 煎香腸

作者: dash1 (椰殼)   2022-07-28 19:22:35
參考網路作法
水到香腸一半
水蒸發後繼續煎 不放油
實做後
水蒸發完鍋底留了一層油 ？（使用不沾鍋）
https://i.imgur.com/B1Z4Fgo.jpg
https://i.imgur.com/iIelPQ1.jpg
這樣是正確的嗎
我看教學沒有那一層東西
打開鍋蓋還以為鍋子燒焦 嚇死人xd
作者: jfw616 (jj)   2022-07-28 19:25:00
水煮熟...小火慢煎
作者: dash1 (椰殼)   2022-07-28 19:28:00
煮滾後是用小火 乾煎用最裡面的火
作者: hantulee (花旗卡愛用者)   2022-07-28 19:31:00
用電鍋加氣炸烤箱，電鍋加熱一次，移到氣炸烤箱180度3分鐘，連續氣炸烤箱三次，弄出來蠻漂亮的
作者: quna808 (poular)   2022-07-28 19:51:00
可以先用烤箱
作者: cckkyle (水樹奈々)   2022-07-28 20:28:00
鍋子要洗過...
作者: dash1 (椰殼)   2022-07-28 21:04:00
鍋子原本是乾淨的拉QQ
作者: l23456789O (優良鹼民)   2022-07-28 21:15:00
煮時就會煮出一些油跟肉汁 收乾就是這樣
作者: huiminyu (光陰的故事)   2022-07-28 21:16:00
熟了
作者: TacoEater (ABBBB ABBAAA)   2022-07-28 21:16:00
燉湯會出浮沫一樣。我碰到這種情況會拿廚房紙巾把鍋底擦乾淨再繼續煎
作者: jfw616 (jj)   2022-07-28 21:17:00
不過也會跟你的鍋子一樣煎香腸本來就會有這樣的東西
作者: huiminyu (光陰的故事)   2022-07-28 21:18:00
有蓋蓋子嗎水加到香腸一半的高度是不是太多了
作者: soul0202 (mia)   2022-07-28 21:30:00
之前跟著做過一次，覺得用電鍋就好XD
作者: huiminyu (光陰的故事)   2022-07-28 21:32:00
香腸切片煎比較容易成功
作者: hakkiene (努力中~~~|||~~~)   2022-07-28 21:46:00
先用電鍋蒸過 香腸本身油就會少很多
作者: ss6183375 (吱吱)   2022-07-28 22:11:00
用電鍋再煎一下
作者: arcofbu (cbu)   2022-07-28 22:15:00
我是先蒸，切片後放氣炸鍋
作者: Karen8522801 (吐司布丁)   2022-07-29 00:11:00
我水加一半不蓋蓋子也會熟，煮到最後跟你一樣，但是在水快乾的時候會去翻動他，讓底下的糖幫他上色
作者: joanne1988 (家卉)   2022-07-29 00:38:00
我都煮飯的時候丟進電鍋一起煮
作者: abluelos (abluelos)   2022-07-29 02:06:00
煮熟/蒸熟 切片後快炒 完工
作者: a8312116 (折一半都比你長)   2022-07-29 05:04:00
我都煎上色後進烤箱烤熟 滿無腦的
作者: comical (comical)   2022-07-29 05:59:00
我是先用電鍋蒸過再煎
作者: asd70208 (淨流)   2022-07-29 06:13:00
我用鐵鍋煎黑橋牌很乾淨
作者: show1104 (漫步自在)   2022-07-29 07:09:00
電鍋先蒸熟 切片後鋪鍋煎很快好
作者: borin (borin)   2022-07-29 09:20:00
先蒸熟或煮熟再切片煎
作者: patrickleeee (派脆)   2022-07-29 10:45:00
那是糖拉 水煮比較會這樣 可以用蒸的比較不會這麼水糖漏出來的比較少
作者: illdomybest (illdomybest)   2022-07-29 11:50:00
有點像炒糖色的過程產物 XD
作者: j1o2s3e4p5h6 (剛好路過)   2022-07-29 12:27:00
用烤箱吧…
作者: hsin1106 (過於喧囂的孤獨)   2022-07-29 12:56:00
電鍋或微波爐弄熟，丟到鍋子上煎香就好
作者: jfw616 (jj)   2022-07-29 03:25:00
水煮熟...小火慢煎
作者: dash1 (椰殼)   2022-07-29 03:28:00
煮滾後是用小火 乾煎用最裡面的火
作者: hantulee (花旗卡愛用者)   2022-07-29 03:31:00
用電鍋加氣炸烤箱，電鍋加熱一次，移到氣炸烤箱180度3分鐘，連續氣炸烤箱三次，弄出來蠻漂亮的
作者: quna808 (poular)   2022-07-29 03:51:00
可以先用烤箱
作者: cckkyle (水樹奈々)   2022-07-29 04:28:00
鍋子要洗過...
作者: dash1 (椰殼)   2022-07-29 05:04:00
鍋子原本是乾淨的拉QQ
作者: l23456789O (優良鹼民)   2022-07-29 05:15:00
煮時就會煮出一些油跟肉汁 收乾就是這樣
作者: huiminyu (光陰的故事)   2022-07-29 05:16:00
熟了
作者: TacoEater (ABBBB ABBAAA)   2022-07-29 05:16:00
燉湯會出浮沫一樣。我碰到這種情況會拿廚房紙巾把鍋底擦乾淨再繼續煎
作者: jfw616 (jj)   2022-07-29 05:17:00
不過也會跟你的鍋子一樣煎香腸本來就會有這樣的東西
作者: huiminyu (光陰的故事)   2022-07-29 05:18:00
有蓋蓋子嗎水加到香腸一半的高度是不是太多了
作者: soul0202 (mia)   2022-07-29 05:30:00
之前跟著做過一次，覺得用電鍋就好XD
作者: huiminyu (光陰的故事)   2022-07-29 05:32:00
香腸切片煎比較容易成功
作者: hakkiene (努力中~~~|||~~~)   2022-07-29 05:46:00
先用電鍋蒸過 香腸本身油就會少很多
作者: ss6183375 (吱吱)   2022-07-29 06:11:00
用電鍋再煎一下
作者: arcofbu (cbu)   2022-07-29 06:15:00
我是先蒸，切片後放氣炸鍋
作者: Karen8522801 (吐司布丁)   2022-07-29 08:11:00
我水加一半不蓋蓋子也會熟，煮到最後跟你一樣，但是在水快乾的時候會去翻動他，讓底下的糖幫他上色
作者: joanne1988 (家卉)   2022-07-29 08:38:00
我都煮飯的時候丟進電鍋一起煮
作者: abluelos (abluelos)   2022-07-29 10:06:00
煮熟/蒸熟 切片後快炒 完工
作者: a8312116 (折一半都比你長)   2022-07-29 13:04:00
我都煎上色後進烤箱烤熟 滿無腦的
作者: comical (comical)   2022-07-29 13:59:00
我是先用電鍋蒸過再煎
作者: asd70208 (淨流)   2022-07-29 14:13:00
我用鐵鍋煎黑橋牌很乾淨
作者: show1104 (漫步自在)   2022-07-29 15:09:00
電鍋先蒸熟 切片後鋪鍋煎很快好
作者: borin (borin)   2022-07-29 17:20:00
先蒸熟或煮熟再切片煎
作者: patrickleeee (派脆)   2022-07-29 18:45:00
那是糖拉 水煮比較會這樣 可以用蒸的比較不會這麼水糖漏出來的比較少
作者: illdomybest (illdomybest)   2022-07-29 19:50:00
有點像炒糖色的過程產物 XD
作者: j1o2s3e4p5h6 (剛好路過)   2022-07-29 20:27:00
用烤箱吧…
作者: hsin1106 (過於喧囂的孤獨)   2022-07-29 20:56:00
電鍋或微波爐弄熟，丟到鍋子上煎香就好
作者: kaihon (遇心與誠)   2022-07-29 22:39:00
電鍋蒸完再煎一下就好了
作者: boyutsai (夫夫)   2022-07-30 06:35:00
蒸煮過的香腸，都沒有小火直接煎熟的好吃
作者: omhhsib0719   2022-07-30 06:36:00
我家也是煮飯丟進去一起蒸再煎一下，但我覺得氣炸鍋跟香腸才是真愛
作者: kaihon (遇心與誠)   2022-07-29 14:39:00
電鍋蒸完再煎一下就好了
作者: boyutsai (夫夫)   2022-07-29 22:35:00
蒸煮過的香腸，都沒有小火直接煎熟的好吃
作者: omhhsib0719   2022-07-29 22:36:00
我家也是煮飯丟進去一起蒸再煎一下，但我覺得氣炸鍋跟香腸才是真愛
作者: lilmo (人生只有不停向前)   2022-07-30 20:37:00
煎香腸我都切片用鑄鐵鍋（不加油）或氣炸鍋，香香酥酥超好吃
作者: xheath (heath)   2022-07-31 04:01:00
你是不是沒有畫幾刀 還是沒有叉子先戳戳然後 你下次可以 水加油 一起煎
作者: blackberry11 (bb)   2022-08-01 23:05:00
我用氣炸鍋～很快就好了！
作者: kiry3333 (大木)   2022-08-08 00:05:00
水煮半熟，再撈起再煎至熟
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