[問題] 栗子皮都黏在果肉上面... twnail PTT批踢踢實業坊

[問題] 栗子皮都黏在果肉上面...

作者: twnail (Nail) 2022-12-01 10:46:04

昨天看youtube上教學
剝栗子
先用剪刀劃十字
放進熱水裡面
滾一下
說就會很好剝
但是我實際試了一下
還是很難剝
而且剝完以後
裡面的皮都黏在果肉上面
如圖
https://i.imgur.com/NdAyJI6.jpg
https://i.imgur.com/Qei8e0O.jpg
現在怎麼辦?

作者: twnail (Nail) 2022-12-01 10:51:00

https://i.imgur.com/5UQGk8i.jpg

作者: junebabyPTT (六月) 2022-12-01 14:55:00

正常，越新鮮的栗子泡過熱水會好撥一點。你可以再回泡熱水，泡到燙手的程度快點撥。或是改成澀皮煮用把小刀輔助撥皮，手指頭太辛苦了

作者: kinoko (...) 2022-12-01 15:10:00

這種大顆栗子皮都難剝小顆的像糖炒栗子那種就很好剝可能品種關係

作者: momicats (YING) 2022-12-01 16:01:00

加熱會比較好剝

作者: waneslacakus (NVIDIA) 2022-12-01 18:26:00

以為只有我會這樣，原來是正常現象

作者: Agneta (阿妮塔) 2022-12-01 19:26:00

後來都直接買已經剝殼好的生栗子

作者: usagi0123 (minn) 2022-12-01 19:44:00

之前買來煮也超級難剝，試了網路上各種煮法都沒救

作者: ie0705 (__) 2022-12-01 23:33:00

加熱好，放進塑膠袋中甩一甩敲一敲，就會很好剝了

作者: joy1324 (Joy) 2022-12-02 00:03:00

連殼畫十字直接放氣炸鍋

作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2022-12-02 22:25:00

1、帶殼栗子用熱水滾後要趁熱剝殼加熱軟化會非常好剝但手如果沒戴手套會燙傷起水泡。2、膜連在栗子肉上如何剝？請參1。但我之後放棄剝膜而是直接拿小餐刀削皮反正栗子這麼大一顆沒差那一點肉

作者: littlechaos (pretty good) 2022-12-02 23:52:00

試過水煮十分鐘之後氣炸，或者直接氣炸15分鐘。感覺是跟品種以及新鮮度有關。新鮮的栗子烤一下，剝皮真的超快的

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