平常煮味噌湯以鮭魚味噌為主
每次料理都會更換味噌品牌做嘗試
味噌以顏色上分成紅、黃、白三類
風味上會依照製作方式有不同的風味
鹹味、甜味、味噌濃淡、甚至發酵的味道？
一般是使用百貨、日系超市賣的紅味噌
很奇怪在台灣紅味噌似乎比較少見
常見的連鎖超市比較少販售紅味噌
大家煮味噌湯通常會使用什麼味噌
作者:
klgfan (炸雞學院迷)
2023-03-06 14:02:00＋1 目前單用紅味增覺得太鹹
作者:
peehs (科科羊)
2023-03-06 14:05:00紅白一比一
作者:
de092112 (eric9201)
2023-03-06 14:32:00家樂福有紅味增 不過只有一個牌子
作者:
friendA (å‹äººA)
2023-03-06 14:35:00紅白混，我喜歡紅多混一些
紅白混用，紅味噌香但是鹹度也高，台灣飲食口味習慣偏甜，紅味噌相對接受度低點吧畢竟也不是所有人都懂或願意同時買兩種來用
作者:
a890036 (邱P)
2023-03-06 15:04:00喜歡紅白1:1 但紅味噌真的難買
作者:
c80352 (諳語)
2023-03-06 15:16:00紅白各半
作者:
u6106366 (jeffery)
2023-03-06 17:21:00沒想過可以各半，有機會試試看
作者:
ancca (小小)
2023-03-06 21:35:00怎麼配都OK，重點是要加味霖或糖
作者:
peehs (科科羊)
2023-03-06 22:16:00好的柴魚片才是味噌湯的靈魂
作者:
C6H8O7 (檸檬酸)
2023-03-07 01:11:00去市場買自家製味噌 士東有一攤還有混大豆的 超好吃
作者:
scarfman (大天使卯月的笑容最棒了)
2023-03-07 07:43:00普通味噌。高湯和提味用的糖是重點，只用味噌煮味道單調
作者:
jior (大J)
2023-03-07 16:52:00爭鮮的柴魚味增味道不錯最近吃到，家人都很愛
作者:
fel801 (晏夜*)
2023-03-07 21:33:00麹味噌！吃過就回不去了。另外也會用八丁味噌，個人喜歡拿來炒或是煮烏龍麵，還有味噌關東煮都很讚
作者:
keizeo (小擦擦)
2023-03-07 22:24:00我喜歡粗粒味增 都會挑有顆粒的買
作者:
PINKLED (理想不等於現實)
2023-03-07 22:40:00請問味增怎麼保存
作者:
zoex (zoe)
2023-03-07 23:13:00我都丟冷凍庫，味噌不會凍成塊隨時可挖來用
作者: kitty1526200 (Hinuko) 2023-03-08 09:27:00
我都只用白味噌，下次試試看紅白1比1
作者: MAFALDA (夏夜晚風) 2023-03-08 17:37:00
冷凍庫+1 可以用到天長地久
作者:
tot9221 (江城子)
2023-03-08 23:03:00出汁比較重要，搭配茅乃舍湯包或是韓國小魚乾那種高湯包
作者:
christu (Thor)
2023-03-09 13:16:00紅味噌+粗粒的白或黃味噌 比例上紅會略多一點點
作者: AmberSoul 2023-03-10 12:14:00
八丁味噌是不是會苦苦的？之前蝦皮上有買一包，煮味噌湯會有點苦苦的，可能還要加白味噌或糖吧
作者:
tinafn (tinafn)
2023-03-11 02:14:00我用自己做的味增
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-03-12 14:14:00味噌常溫放久了顏色會變深，味道變得更濃郁