作者:
dowejin (笑點在哪)
2023-05-04 12:24:13前幾天煮雞湯，加了一些薑片
因為沒有特別去皮就被家人念了
說這樣不乾淨口感也不好
但我印象中外面蠻多店家也不怎麼再去皮
之前還買過小籠包給的薑絲
上面也明顯可以看到皮的
生意一樣很好啊
所以去不去皮影響有很大嗎？
順便也好奇問問大家
在處理薑片或是大蒜這些調味用的食材時
都會去皮再進行料理嗎?
作者:
phang16 (pan)
2023-05-04 12:30:00我阿母煮薑茶都帶皮啊（黑人問號）
作者:
Deltak (藍田五十弦)
2023-05-04 12:42:00帶皮
作者: fortrees (九黎鯀) 2023-05-04 12:44:00
薑皮性冷 看需求 只是我吃不出差別
作者:
winered (愛到牲畜無怨尤)
2023-05-04 12:55:00用來爆香會挑起來的我不去皮 磨泥入菜的會
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-04 13:51:00乾淨 纖維不粗的 可食的 可以不去皮 大蒜洋蔥之類都去不完薑外層刷乾淨應該沒問題 龜毛怕的話不要吃就好~番茄類太難吞了去皮比較好但是很費工...
作者:
muochi (小隱於野)
2023-05-04 14:27:00看當時需要的口感。如無特殊需求，帶皮是比較好的。薑肉燥熱，薑皮性寒，帶皮可中和熱性，避免上火。以上純屬個人認知。
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-05-04 15:25:00如果處理成薑絲、薑末必須要去皮，如果薑片不用，因為不會有人吃薑片
作者:
Gxxboator (.......................)
2023-05-04 15:27:00量少食物的偏性表現不會明顯，簡單好吃就好。
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-04 15:29:00薑汁好用非常多
作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2023-05-04 15:51:00
看能不能接受口感 我自己是刷乾淨而已後面提到的大蒜我會去皮 除非是整球進烤箱的牛排配菜
作者:
medama ( )
2023-05-04 16:52:00口感？雞湯都用老薑居多，不會拿來吃吧？
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2023-05-04 17:15:00全家都會吃薑片... 突然就變成全家不是人了 Orz三杯雞的薑片甚至會比雞肉更快消失...
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-04 19:13:00刀工夠好就切超細應該吃不出來薑絲炒大腸就很細也是一法~
作者:
cata (卡塔)
2023-05-04 21:09:00蒜頭如果是整瓣燉湯的會留一層皮 拍扁壓泥之類的會去皮 反正拍裂之後很容易把皮拿掉 薑如果是燉湯的會把皮洗乾淨留著凹陷難洗的地方會削掉 做薑絲要講求美觀的時候才去皮 其實把薑皮的土刷乾淨也沒比去皮輕鬆多少啊 有什麼好念的
作者:
jhengME (花身雞在哪裡)
2023-05-04 21:57:00薑母鴨的薑片、薑塊還沒看過有人去皮的
作者:
a34567 (ddd)
2023-05-05 00:26:00比較講究的餐廳都會去吧 而且連分支芽口都會整個切掉比較方便切絲 不過家裡吃是沒什麼差 家人有共識就好削個皮也不用幾秒 有人介意就調整一下吧
作者:
fake (fake)
2023-05-05 03:28:00有人在吃薑片的嗎？
作者: yu726 (yu726) 2023-05-05 07:41:00
不會去皮，會吃薑片+1
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2023-05-05 10:33:00我媽也愛吃薑片，帶皮比較不那麼燥，看需求處理就可以了
作者:
j9146101j (j9146101j)
2023-05-05 12:00:00薑片洗乾淨不去皮但我媽媽會吃XD
作者:
sinomin (邗安)
2023-05-05 12:19:00會吃薑片+1，都洗洗刷刷不削皮
作者: ddaaoo (採藥去) 2023-05-05 16:46:00
洗乾淨就可以了不一定要去
作者: lessonone (Zaki) 2023-05-05 18:36:00
我家不去皮 但是家人介意還是削掉吧 畢竟吃的是他們不是板友
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2023-05-05 20:51:00薑片是看料理吧 湯的少碰 但三杯好吃啊
作者:
ph777 (沒有真相沒有原諒)
2023-05-06 09:13:00應該只是外面那層皮影響口感而已
作者:
all0917 (sienna)
2023-05-06 15:55:00我第一次看到有人講求去皮耶
作者:
diabolica (打回大師å†æ”¹ID)
2023-05-06 22:20:00不會去皮+1
作者:
tot9221 (江城子)
2023-05-07 00:30:00去不去皮是還好，更重要的是要洗乾淨很多老薑坑洞或夾縫處會卡土
作者: draving (draving) 2023-05-07 02:26:00
看過廚師教學說帶皮香氣才夠個人是只去太髒的部分
作者:
g4zoco196 (ChuChuChuChu)
2023-05-07 11:28:00懶得洗一律去皮隨便沖水 省事！！
作者:
pain0 (囧)
2023-05-08 01:42:00三杯雞的薑片超下飯
會去皮，不過如果是熬湯用不吃就不管了嫩薑搓一搓皮就掉了
作者: m91803 (植植) 2023-05-10 09:12:00
不會耶
作者:
kt12 (kt)
2023-05-10 14:21:00可以帶皮吧
不一定啊 當然可以帶皮 我自己也常常帶皮 洗乾淨就好
作者:
q22w (摁)
2023-05-19 07:57:00我都洗乾淨 沒去過皮