作者:
findfu (雞咕咕)
2023-06-04 23:22:16前陣子滷了牛腱，加了小茴香、花椒、青花椒。
因為是分裝後剩的一點肉，份量不多。
今天肉量增加，我小茴香花椒青花椒的量也很認真地增加很多
然後就悲劇了。
好吃是好吃喇......但就是有一點麻。
我是無所謂反正喜歡這種麻麻小辣感。
我媽就有一點受不了，加上這一鍋有一半要給我姊姊姊夫吃，我怕他們也受不了XDDD
想請問這種還有得救嗎?((目前會先分裝在保鮮盒冷藏一天後進冷凍。))
還是只能叫他們忍耐，我下次盡量不要隨興亂加XD
謝謝大家。
作者:
jetzake (加菲貓)
2023-06-05 01:21:00水多加麵麵多加水 所謂處理大概也就這麼回事...
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-06-05 02:27:00那批滷汁沒救~ 單純牛腱的話 重配滷汁1.5-2杯米杯水 再滷~會正常許多...如果沒魯太久應該還是能補救的...牛肉okder舊的滷汁全部倒掉 ~ 水:金蘭醬油3:1+適當蒜頭 &糖 &味精~ps:最近醬油又偷偷漲了~1.5-2杯米杯水是外鍋 因為你滷過了~不然要四杯水再悶1/2hr如果之前魯很久 就1-1.5杯就好怕肉太軟~ 自己吃應該沒差~
作者:
z1288 (阿邦)
2023-06-05 14:23:00量不多就倒廚餘吧，不然越煮越浪費時間瓦斯調味料，也是成本想要即興發揮，就是少量食材另外嘗試，新手失敗率很高的
作者: Spasdx5 2023-06-05 22:31:00
煮麵湯稀釋一下應該會好些
作者:
rinkai (玉串)
2023-06-06 10:13:00我有想過加油進去，再把油撈出來會不會減緩一些
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2023-06-06 22:27:00少看了一點 原本想自願的(咦
作者: ALENDA 2023-06-09 13:42:00
我會牛肉直接加小黃瓜、蔥、西洋芹改作夫妻肺片