: 但是每次咖啡味道都不一樣...
: (不加奶精，糖 純黑咖啡)
: 有時酸到不行，有時好像水加了怪味。
這部分可以從麥當勞的官方網站看到這個東西
http://imgur.com/nJwa96I
首先需要先了解一個東西：
咖啡豆的品種
目前會讓我們喝到的咖啡豆品種主要分為兩種 1.羅布斯塔 2.阿拉比卡
羅布斯塔種的豆子抗旱抗病蟲害能力強，但味道一般比較糟糕，有些店家為了義式濃縮豆
的風味考量作為配方豆使用。
阿拉比卡種的風味較佳、果酸味佳、咖啡因含量較低(補充一下小知識：同體積的羅布斯
塔
豆的咖啡因大概會是阿拉比卡種的咖啡因含量的兩倍之多)，但果實風味較容易受到地理
微
氣候影響，各個地區會有各個地區的特色風味。
除了基因不同外，阿拉比卡種底下還有很多亞種，像是波旁、鐵比卡等等這邊就先不提了
所以看到標榜100%阿拉比卡種笑一笑就好了，因為羅布斯塔種的豆子幾乎都難喝到難以入
口，市面上你能喝到能入口的都是阿拉比卡種的。
再來是 咖啡生豆和烘豆
麥當勞的咖啡豆從官網上就能看到來自巴西、哥倫比亞、薩爾瓦多這三個國家
我不清楚麥當勞的咖啡生豆是用甚麼烘豆機去烘的，不過感覺上至少是40KG級以上在烘
而一袋原產地的生豆包裝一個麻袋大概是60KG級的，也就是可能你喝的那杯咖啡豆"只會"
來自巴西、哥倫比亞、薩爾瓦多，而同麻袋的味道理論上會差不多，但來自不同莊園不同
麻袋的生豆味道烘出來當然也差很多很多，而麥當勞使用的商用豆嘛，味道就僅限於可以
入口補充咖啡因，味道有時候會很奇怪或異常好喝也是很正常的事情XD
大量採收大量後製處理大量烘豆的結果就會有很高的瑕疵率
所以每次進麥當勞喝咖啡都可能不會是你記憶中咖啡的味道，就當作在玩健達出奇蛋吧 :
D
薩爾瓦多的豆子比較容易有怪味...
另外兩個國家的就...普普這樣
7-11可是很自豪的宣稱他們是100%阿拉比卡...
作者:
suhaw (阿邪)
2016-05-05 02:00:00桶一:是廠商騙我們是阿拉比卡 我們也是受害者
作者:
suhaw (阿邪)
2016-05-05 02:39:00樓上 抗蟲...
便宜 產量大 比較不挑產地即溶咖啡之類的商品會使用而且說實在的 羅布斯塔種也不是真的難喝到不能入口
作者:
dudee (肥喵一律抱緊處理)
2016-05-05 12:38:00麥的咖啡是不是好多年早餐內用無法續杯了?
作者:
ylp272 (........)
2016-05-05 13:02:002樓專業
作者:
Assyla (我只是居家了一點)
2016-05-05 17:42:00看完最近的烏龍派出所，才知道這些小知識
市面上羅豆會出現在綜合咖啡豆，包裝沒寫百分之百阿拉比卡絕對都有混羅豆像ikea就有混羅豆但比例不高所以我覺得強調百分百阿拉比卡也沒錯啦，因為低平價綜合咖啡還是有混羅豆的
是不錯 但是那真的沒甚麼值得拿來說嘴的不在意的還是不在意 在意的只會覺得有點好笑
作者: z510 (小Z) 2016-05-06 00:04:00
專業推
作者:
BiNoKo (懶蟲)
2016-05-07 21:44:00感謝熱心回文♥之前早餐都會自己加鮮奶比較喝不出這麼噁心...XDD
作者:
PPPGGG (凸( ﾟ∀ﾟ)凸)
2016-05-08 21:45:007-11咖啡喝了我就心悸不過只有買一次 全家的就沒這問題而且咖啡豆混的比例很重要 除非特殊偏好不然混豆比較平衡(
作者:
qqhaze (目阿~鐵牛運功散甲廖阿)
2016-05-09 18:45:00速食店不是剩上校店的L牌咖啡比較能喝嗎?~不過有點淡XD
作者:
BiNoKo (懶蟲)
2016-05-09 19:04:00L牌是啥米
作者:
leejee (Connecting)
2016-05-09 19:12:00LAVAZZA
是「有點」嗎…？我以為那是咖啡風味熱開水不過，至少熱開水不會喝不下去，算是優點