今天去吃小麥的時候,
因為從結帳櫃台就可以看到薯條製作區,
等的時候就無聊盯著看,
看到炸起鍋的薯條被拿起來後瀝油不到三秒就被倒過去加鹽製作,
可能....是我太龜毛,
也可能台灣日本不一樣,
以前在日本小麥打工,我們規定一定要瀝n秒以上(有點忘記了,但是絕不會只有三秒)
所以想問說是不是台灣的SOP就是3秒呢?
(或是其實真的是這家時間太短www)
倒過去的時候炸籠底部油都還在滴@@
作者:
yuherngshi (我è¦æ¢ç¢¼è²“拉><)
2016-09-30 17:49:00應該是有sop 不過不少兩光店員趕時間倒也不抖一下這種做事態度不敢恭維
作者:
goosa333 (Tracy Wang)
2016-09-30 19:50:00不一定全部都一樣啊
作者:
sagem29 (YF 的 殺菌)
2016-09-30 20:34:00我家這邊拿起來 人員就去忙別的了 絕對超過十秒
作者:
waterfall (Valar Morghulis)
2016-09-30 23:42:00我看過的也幾乎都是拿起來先掛著就去忙別的事了
作者:
mainsa (科科)
2016-10-01 04:47:00我只在意為什麼每次去鹽都還是鹹到炸 幫薯條灑鹽的平台到底是有多少殘留的鹽啊....
作者:
WuMOS (Ian)
2016-10-01 05:57:005~10
樓樓上可以強調「徹底去鹽」請店員把平台擦掉殘留的鹽
作者:
ananbig (ananbig)
2016-10-01 07:43:00到底是多怕鹹==
作者:
ho83leo (LWHo)
2016-10-01 10:48:00可以不要吃多餘的鹽也是不錯啊
我都再要一包糖包加半包倒入蕃茄醬內 用甜味蓋過鹹味
作者:
jajatje (real__tje)
2016-10-01 13:18:00如果rush的話 太怕當薯了 哪有時間慢慢來QQ但是如果平常的話當然要用力甩掉所有的油當初教學是說5～10秒這樣
點去鹽從來沒看過瀝油的，因為是現炸若還要加瀝油，怕顧客等不耐煩，想走健康路線點無鹽反而吃進更多油唉唉
用番茄醬蓋過鹹味只是蓋過味道 吃下去的鹽分只有更多
作者:
yuherngshi (我è¦æ¢ç¢¼è²“拉><)
2016-10-02 03:01:003秒比一分鐘好的邏輯在哪XD 掛那是會冷喔..倒過去一分內賣光嗎
帶訓應該會教 起鍋掛在那邊太久會吸油氣標準是5-10秒 當薯條至少會多甩兩下再倒薯條手被剛起鍋的薯條燙到手 又在傷口撒鹽超痛!!