對於這個活動剛好我也想討論跟回饋一些東西
本人速食業 大概加起來10多年經驗吧(摩斯麥當勞等)
而且家門外就是一間麥當勞 出門都會經過
昨天那個狀況就是一個比颱風天跟過年還可怕的人潮
通常公司推活動 會給店鋪一個預估值
就是這波活動大概會帶來多少客人 然後這個商品大概會賣多少
(台灣麥當勞30多年來的數據統計跟分析經驗)
這次活動提早三天曝光宣傳
大多數店鋪都3天進貨一次 2天進貨一次 1周進三次這種
進貨時間依照各店鋪為主 可能是上午 下午 晚上 甚至半夜
進貨前一天中午前訂完貨
超過要加貨就要請鄰居店鋪進貨再去拿
總公司發公告給店鋪的時候會說8/31大麥克買一送一
預估量大約是XXX 請各店安排人力跟備貨
正常狀況 都來得及在8/31前進完貨(自己沒進也盡在別人家)
重點是這次的預估量跟實際量差異太大
平常有在看鬧鐘 問券 或是常來速食版的
大部分都覺得 大麥克買一送一 還好阿
我這個前離職員工也覺得 大概頂多平常的2.3倍量就差不多了
不過都錯估台灣人的跟風效應跟媒體效應
10:30就一堆店炸掉
平常1小時賣30個的東西 10分鐘就40個以上
這個量大概整家店跟總公司都覺得傻眼
一堆店中午就沒貨了
電視新聞就開始播排隊
開始播 開放全主餐品項單點買一送一
有人開始算買什麼最划算
新產品(有店鋪開放脆薯雙牛) BLT系列 安格斯系列都買一送一
這種高單價的商品
炸雞買一送一 (幾乎從不折扣的炸雞 1塊26 比一堆夜市炸雞便宜了)
3塊炸雞買一送一 加甜心卡 一人餐變全家餐(6塊炸雞+大薯+大飲 211元)
這種新聞都出現
連本來不排的 不吃牛的
不知道活動的 想吃炸雞的 新產品的
看到新聞就開始衝了 下班時間全台麥當勞大爆走
我家外面的麥當勞 開了20年了
扣掉去外地念書的時間 幾乎每天都會經過
昨天真的就是比颱風天 還有過年還要扯的客人量
颱風天 過年至少都可以預估人來上班 或是有過經驗知道怎麼處理
昨天理論上是平日 還是開學日 人力本來就不多
(颱風天還可以CALL放假學生來幫忙加班賺雙倍)
今天新聞也報了 大麥克銷量是平常的10倍
但是其他品項應該也是4.5倍以上了
麥當勞在台灣30多年 第一次賣到全台灣大斷貨
星期六在非天災的狀況下80%店鋪暫停營業
真的是創紀錄了
漢堡王華堡買一送一
subway買一送一也沒有看新聞這樣播
這應該是台灣速食業的一項歷史紀錄
千萬不要挑戰台灣人的排隊跟風效應
不要再說麥當勞或是店鋪備貨不足了
這事件根本是一個無法預估的災難
幫昨天上班的麥當勞員工QQ
2倍薪水根本不足夠彌補大家的辛苦
那個人潮 3倍薪水我都不想去上班了
累就算了 還要被一堆奧客跟一堆狀況外的人盧小小
太可怕了
我慶幸我離職很久了 哈哈哈