麥當勞將減用抗生素牛肉
https://goo.gl/5a9Vku
麥當勞計劃於未來幾年降低全球牛肉供應的抗生素用量，這比在其他肉品上減用抗生素的
難度更高，此舉可望對速食業發揮拋磚引玉的效果。
世界衛生組織（WHO）早已警告，抗生素抗藥性是全球人類健康的最大威脅。總部位於芝
加哥的麥當勞11日指出，需要兩年的時間決定能從牛肉中能減用多少抗生素。麥當勞將與
包括美國在內的全球十大牛肉出口市場的肉品供應商合作，以達成目標。
在美國，麥當勞與許多其他的連鎖速食商已經不在雞隻身上施打抗生素，麥當勞正計劃在
全球其他市場比照辦理。
對麥當勞來說，要在牛肉當中減用抗生素難度較高，因為麥當勞本身規模龐大，但是不用
藥生產牛肉的供應商數量較少。
牛的壽命比雞長，因為生病需要用到抗生素治療的機會自然較高。自然資源守護委員會表
示，賣給牲畜領域、具有醫療效果的抗生素，43%用於牛肉產業，僅6%用在雞身上。
溫蒂漢堡11日表示，今年近20%的牛肉來自致力於降低20%抗生素用量的供應商集團，而包
括Subway在內的多家連鎖速食商，也已減用抗生素，或致力於朝該目標邁進。
促進消費者權益的團體讚揚麥當勞減用抗生素的行動，指出身為全美最大牛肉客戶的麥當
勞，能夠強迫業界改變。
伊斯特布魯克自從近四年前接任執行長以來，為了朝「更好的麥當勞」邁進已推行幾項計
畫。今年稍早，麥當勞去除幾種經典漢堡中麵包、起司、醬料中的人工原料，同時也開始
利用生鮮而不是冷凍牛肉來製作四盎司牛肉堡。
心得：
由麥當勞來帶頭做，
對全部業界改進的效果應該很大，
希望也可以順便改善口味，
總覺得小時候的麥當勞牛肉比較好吃。